针对您提出的问题“护工跟雇主说脱离家政她才干怎么办”，首先我们要明确一点：护工与雇主之间的关系通常基于双方的合同约定。如果护工提出脱离家政公司才愿意继续工作，这实际上涉及到了合同变更或重新签订的问题。以下是我从法律角度给出的分析和建议：

1. 合同审查：

   • 首先，建议雇主仔细审查与护工之间签订的合同，特别是关于服务内容、服务期限、报酬支付以及违约责任等条款。
   • 如果合同中明确规定了护工必须通过家政公司提供服务，那么护工单方面提出脱离家政公司的要求可能构成违约。

2. 沟通协商：

   • 在明确合同内容后，雇主可以与护工进行坦诚的沟通，了解她提出这一要求的具体原因。
   • 双方可以尝试协商一个既能满足护工需求，又不违反合同约定的解决方案。例如，如果护工对家政公司的某些服务或管理不满，可以探讨是否有可能通过调整服务内容或改进管理方式来解决问题。

3. 合同变更或重新签订：

   • 如果双方协商一致，同意护工脱离家政公司直接为雇主提供服务，那么建议双方签订一份新的合同或补充协议，明确新的服务关系、权利义务以及违约责任等。
   • 在签订新合同或补充协议时，务必确保内容合法、有效，并符合双方的真实意愿。

4. 法律风险防范：

   • 无论选择哪种方案，雇主都应该注意防范法律风险。例如，确保合同或协议的签订过程合法合规，避免口头约定或模糊不清的条款。
   • 如果护工在提供服务过程中发生意外或造成损失，雇主应确保自己有足够的法律保障和应对措施。

综上所述，当护工提出脱离家政公司才愿意继续工作时，雇主应首先审查合同内容，然后与护工进行沟通协商，探讨可能的解决方案。如果需要变更合同或重新签订协议，务必确保内容合法、有效，并防范法律风险。如果您在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。