包工头手下工人死亡，包工头不赔钱是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、若存在劳动关系且构成工伤
法律关系：
- 如果包工头与死者之间存在劳动关系，且死者的死亡被认定为工伤，那么包工头（或其所在单位）有义务按照《工伤保险条例》的规定支付工伤保险待遇。
法律后果：
- 若包工头不支付工伤保险待遇，则构成违法。死者家属有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求包工头支付相关费用。
- 根据《工伤保险条例》第六十二条，用人单位依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加的，由社会保险行政部门责令限期参加，补缴应当缴纳的工伤保险费，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，处欠缴数额1倍以上3倍以下的罚款。同时，用人单位不支付工伤保险待遇的，从工伤保险基金中先行支付，然后由社会保险行政部门责令用人单位偿还。
二、若不存在劳动关系但存在雇佣关系
法律关系：
- 如果包工头与死者之间不存在劳动关系，而是存在雇佣关系，那么包工头可能需要根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定承担赔偿责任。
法律后果：
- 若包工头不承担赔偿责任，则可能构成违法。死者家属有权向人民法院提起诉讼，要求包工头赔偿因死者死亡而造成的损失，包括但不限于丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金等。
三、若包工头无过错且符合免责条件
法律关系：
- 在某些特殊情况下，如死者因自身原因（如自杀、自残、醉酒等）导致死亡，或者包工头已经尽到了合理的安全保障义务，但死者仍因不可抗力或意外事件导致死亡，包工头可能无需承担赔偿责任。
法律后果：
- 在这种情况下，包工头不赔钱并不违法。但包工头需要提供充分的证据证明自己无过错且符合免责条件，否则仍可能面临法律责任。
建议与行动
对于死者家属：
- 首先应确认死者与包工头之间的法律关系（劳动关系或雇佣关系）。
- 收集相关证据（如劳动合同、工资单、工作证、证人证言等）以证明死者与包工头之间的关系以及死者的死亡原因。
- 根据法律关系选择合适的法律途径（如劳动争议仲裁或民事诉讼）来维护自己的权益。
对于包工头：
- 应积极与死者家属沟通协商，尽量达成和解协议以避免法律纠纷。
- 若无法达成和解协议，应咨询专业律师以了解自己的法律责任和可能的法律后果。
- 根据律师的建议准备相关证据和材料以应对可能的法律诉讼。
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