结论：合同款500万一般不建议收现金，从法律合规、风险防控及实务操作角度均存在诸多不利因素。以下从不同角度详细分析：

一、法律合规性角度

1. 大额现金交易限制：

   • 根据《中华人民共和国现金管理暂行条例》及其实施细则，大额现金交易受到严格限制。虽然该条例未直接规定合同款支付方式，但大额现金交易易引发监管关注，尤其是涉及企业间交易时，可能被视为规避银行监管、偷逃税费的手段。
   • 实务中，银行对大额现金存取有严格报告制度，若频繁进行大额现金交易，可能触发反洗钱调查，给交易双方带来不必要的麻烦。

2. 合同履行证据留存：

   • 现金交易难以留存直接证据，如银行转账记录、电子支付凭证等。一旦发生纠纷，收款方可能面临举证困难，无法证明合同款已实际支付。
   • 相比之下，银行转账或电子支付方式能自动生成交易记录，作为合同履行的直接证据，更有利于维护交易安全。

二、风险防控角度

1. 资金安全风险：

   • 现金交易涉及大量现金的携带、保管和交接，存在丢失、被盗、被抢等安全风险。一旦发生意外，收款方可能遭受重大损失。
   • 银行转账或电子支付方式则通过银行系统完成，资金安全得到更好保障。

2. 税务合规风险：

   • 现金交易可能被视为隐瞒收入、偷逃税费的手段。一旦被税务机关查处，交易双方可能面临罚款、滞纳金甚至刑事责任。
   • 银行转账或电子支付方式能自动生成交易记录，便于税务机关监管，降低税务合规风险。

三、实务操作角度

1. 交易效率：

   • 现金交易需要双方当面交接，受时间、地点限制，交易效率较低。
   • 银行转账或电子支付方式可随时随地完成，交易效率更高。

2. 交易成本：

   • 现金交易可能涉及现金清点、保管、运输等额外成本。
   • 银行转账或电子支付方式则几乎无额外成本，更经济实惠。

四、特殊情况处理

• 若因特殊原因必须收现金：
  • 建议双方签订书面协议，明确约定现金支付方式、金额、时间、地点等条款，并留存双方身份证件复印件作为附件。
  • 交接现金时，建议双方共同在场，并拍摄视频或照片作为证据留存。
  • 尽快将现金存入银行，并保留存款凭证作为合同履行的证据。

建议：为避免法律风险和实务操作中的不便，建议合同款支付优先采用银行转账或电子支付方式。若因特殊原因必须收现金，请务必采取上述风险防控措施，并咨询专业律师意见。如有任何法律问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业、全面的法律服务。