老百姓是否有权收回土地，需分情况讨论，不能仅凭矿山每年支付青苗费就一概而论，具体如下：

1. 土地承包经营权流转情况：如果矿山企业是通过合法流转程序，比如与老百姓签订了土地承包经营权流转合同，取得了土地的使用权，并且按照合同约定每年支付青苗费等费用。在这种情况下，只要合同是双方真实意思表示，不违反法律法规的强制性规定，合同就是有效的。老百姓在合同约定的期限内，一般不能随意收回土地。除非矿山企业存在严重违约行为，比如长期拖欠青苗费、破坏土地资源且拒不恢复等，老百姓可以根据合同约定和法律规定，要求解除合同并收回土地。
2. 土地征收情况：若矿山企业使用的土地是通过政府征收程序取得的，即政府为了公共利益的需要，依照法定程序将老百姓的土地征收为国有，并给予了相应的补偿（包括青苗费等）。在这种情况下，土地的所有权已经发生了转移，由集体所有变为国家所有，老百姓不再拥有土地的所有权和使用权，也就无权收回土地。不过，如果政府在征收过程中存在违法行为，比如未按照法定程序进行征收、补偿标准不合理等，老百姓可以通过行政复议或行政诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，但这并不意味着可以直接收回土地。
3. 非法占用土地情况：要是矿山企业没有经过合法的流转或征收程序，而是擅自占用老百姓的土地，即使每年支付了青苗费，这种行为也是违法的。老百姓有权要求矿山企业停止侵害、返还土地，并可以要求其赔偿因非法占用土地给自己造成的损失。如果矿山企业拒不履行，老百姓可以向相关部门投诉举报，也可以通过法律诉讼来解决。