针对您提出的问题，即公司要求签订劳务合同而非劳动合同，员工如何取证据进行劳动仲裁，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确问题核心
首先，我们需要明确的是，劳务合同与劳动合同在法律性质、双方权利义务、争议解决方式等方面均存在显著差异。若公司本应与您签订劳动合同却要求签订劳务合同，这可能涉及违法用工问题。在此情况下，您需要通过收集证据来证明您与公司之间实际存在的是劳动关系，而非劳务关系，以便进行劳动仲裁。
二、可提供的证据类型
为了证明您与公司之间存在劳动关系，您可以收集以下类型的证据：
工资支付记录：
- 银行工资发放明细清单：显示工资的入账时间、金额及发放方。
- 工资条或工资存折：反映工资的构成情况，如基本工资、奖金、津贴等。
工作证件与身份证明：
- 工作证、服务证、工牌、出入证：这些证件通常由公司发放，能直接证明您与公司之间的隶属关系。
- 工作服：若公司有统一的工作服，且您实际穿着工作，也可作为证据之一。
考勤与工作记录：
- 纸质或电子考勤表、出勤卡：记录您的出勤情况。
- 工作报告、项目文档、业务合同：反映您的工作成果和参与的项目。
- 初次工作记录：如第一次会议记录、工作任务文档等，证明您从何时开始为公司工作。
招聘与录用材料：
- 应聘登记表、入职登记表：记录您的求职信息和公司的录用决定。
- 录用通知书、入职通知书：公司正式通知您被录用的文件。
社保缴纳记录：
- 社保局打印并盖章的社保清单：显示公司为您缴纳社保的情况，是证明劳动关系存在的有力证据。
沟通记录：
- 与公司负责人、管理人员或同事的聊天记录、通话录音、电子邮件、短信记录、QQ/微信聊天记录等：涉及工作安排、汇报、工资待遇等内容，可作为辅助证据。
其他相关文件：
- 员工手册、培训资料：公司发放给员工的文件，反映您接受公司管理和培训的情况。
- 通知公告、打卡记录、加班通知：公司发布的与工作相关的通知和记录。
三、劳动仲裁流程与建议
收集证据：
- 在申请劳动仲裁前，您应尽可能全面地收集上述证据，并确保证据的真实性和完整性。
- 对于电子证据，如聊天记录、电子邮件等，建议进行截图或打印，并保留原始载体（如手机、电脑等）以备查验。
提交仲裁申请：
- 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上您所收集的证据材料。
- 在申请中详细陈述事实，包括您与公司之间的劳动关系、公司要求签订劳务合同的情况、您因此遭受的损失等。
参与仲裁过程：
- 在仲裁过程中，您应积极配合仲裁委员会的调查和调解工作。
- 如需出庭作证或提供进一步证据，您应按时出席并如实陈述。
维护合法权益：
- 若仲裁裁决支持您的主张，您应要求公司履行裁决义务，如支付未签劳动合同的双倍工资差额、补缴社保等。
- 若公司不履行裁决义务，您可向人民法院申请强制执行。
四、法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 第七条：用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
- 第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动法》：
- 第十六条：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。
综上所述，若公司要求签订劳务合同而非劳动合同，您应通过收集上述证据来证明您与公司之间实际存在的是劳动关系，并依据相关法律法规向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。