结论前置：
详细分析：
首先，我们需要明确周末加班的法律处理原则。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，周末属于休息日，用人单位在休息日安排劳动者工作的，有两种选择：一是安排补休（即调休），此时无需额外支付加班费；二是若不能安排补休，则需向劳动者支付不低于工资百分之二百的工资报酬作为加班费。因此，在周末加班的情况下，用人单位仅安排调休而不支付加班费，是符合法律规定的。
然而，员工是否可以拒绝加班，则取决于加班的具体情况和劳动法的相关规定。一般来说，员工有义务按照用人单位的合理要求进行加班，但这种义务并非无限制的。如果加班安排违反了劳动法的相关规定，如工作日延长工作时间或法定节假日加班未支付加班费，员工则有权拒绝加班。
具体来说，以下几种情况下员工可以拒绝加班：
工作日延长工作时间未支付加班费：用人单位安排劳动者在工作日延长工作时间的，必须支付不低于工资百分之一百五十的工资报酬，且此部分加班费不能以调休来替代。若用人单位未支付加班费，员工有权拒绝加班。
法定节假日加班未支付加班费：在法定休假日安排劳动者工作的，用人单位必须按照不低于工资百分之三百的标准支付加班费，同样不能以调休的方式来规避支付加班费的义务。若用人单位未支付加班费，员工也有权拒绝加班。
加班时间超过法定限制：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；特殊原因下需延长工作时间的，应在保障劳动者身体健康的条件下进行，且每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。若加班时间超过这些限制，员工也有权拒绝加班。
法律建议：
对于员工：在面对加班安排时，应首先了解加班的性质（是周末、工作日延长还是法定节假日）以及用人单位是否依法支付了加班费或安排了调休。若用人单位未依法处理，员工有权拒绝加班，并可以通过向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。
对于用人单位：应严格遵守劳动法的相关规定，合理安排加班时间，并依法支付加班费或安排调休。避免因为违法加班而引发劳动纠纷，损害企业的声誉和利益。
可能法律后果：
若用人单位未依法支付加班费或安排调休，员工有权要求用人单位支付加班费、补休或经济补偿，并可能通过法律途径追究用人单位的法律责任。
若员工因拒绝违法加班而遭到用人单位的报复或解雇，员工可以通过法律途径维护自己的权益，要求用人单位承担相应的法律责任。
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