关于采购补充协议金额超过主合同金额多少不被允许的问题，这并非一个简单的数值限制问题，而是需要结合具体法律规定和合同条款来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 法律原则层面：

   • 在合同法中，补充协议通常是对主合同的补充或修改，其内容应当与主合同相一致，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。
   • 如果补充协议的金额显著超过主合同金额，且没有合理的商业理由或合同依据，可能构成对主合同的实质性变更，从而引发法律纠纷。

2. 具体法律规定：

   • 我国《民法典》等相关法律并未明确规定补充协议金额超过主合同金额的具体比例限制。
   • 但根据《民法典》第五百四十三条：“当事人协商一致，可以变更合同。”以及第五百四十四条：“当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。”这意味着，补充协议对主合同的变更，包括金额的变更，需要双方协商一致，并且变更内容应当明确。

3. 实际操作与风险防范：

   • 在实际操作中，为了避免法律纠纷，建议双方在签订补充协议时，明确约定补充协议与主合同的关系，以及补充协议金额变更的具体原因和合理性。
   • 如果补充协议金额超过主合同金额较多，建议双方进行充分的沟通和协商，确保变更内容符合双方的商业利益和法律要求。
   • 同时，为了降低风险，可以在补充协议中设置相应的违约责任条款，以约束双方的行为。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果主合同中已经对补充协议的金额变更做出了明确约定，如“补充协议金额不得超过主合同金额的XX%”，则应当遵守该约定。
   • 如果补充协议的金额变更涉及到政府采购、招投标等特定领域，还需要遵守相关领域的特殊规定和程序。

总结与建议：

• 采购补充协议金额超过主合同金额多少不被允许，并没有一个固定的比例限制。而是需要根据具体法律规定、合同条款以及商业实践来综合判断。
• 为了避免法律纠纷和风险，建议双方在签订补充协议时，充分沟通、协商一致，并明确约定变更内容、原因和合理性。
• 如果遇到具体问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。

如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。