在双方没有合同的情况下拖欠工资，法院通常会定的案由是“劳务合同纠纷”或“追索劳动报酬纠纷”。以下是对这一问题的详细分析：
一、案由确定依据
劳务合同纠纷：
- 尽管双方没有签订书面的劳动合同，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要双方存在事实上的劳务关系，即一方提供劳务，另一方支付报酬，就构成了劳务合同关系。
- 在这种关系下，如果一方拖欠报酬，另一方有权向法院提起诉讼，要求支付拖欠的报酬，此时案由可以定为“劳务合同纠纷”。
追索劳动报酬纠纷：
- 追索劳动报酬纠纷是劳动争议案件中的一种常见类型，它主要指的是劳动者与用人单位在履行劳动合同过程中，因劳动报酬的支付问题而发生的争议。
- 尽管双方没有签订书面合同，但如果能够证明存在事实上的劳动关系（如通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据），且用人单位拖欠劳动报酬，那么劳动者同样可以向法院提起诉讼，要求支付拖欠的工资，此时案由可以定为“追索劳动报酬纠纷”。
二、实际操作建议
收集证据：
- 在提起诉讼前，劳动者应尽可能收集能够证明双方存在劳务关系或劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间的事实关系，以及用人单位拖欠工资的事实。
明确诉讼请求：
- 在提起诉讼时，劳动者应明确自己的诉讼请求，即要求用人单位支付拖欠的工资及可能的利息或违约金等。
- 诉讼请求应具体、明确，以便法院能够准确判断并作出裁决。
选择适当的法律途径：
- 根据具体情况，劳动者可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。
- 如果选择仲裁途径，应注意仲裁时效和仲裁程序的相关规定；如果选择诉讼途径，则应按照民事诉讼法的规定进行起诉和应诉。
三、法律后果
- 如果法院认定双方存在劳务关系或劳动关系，且用人单位确实拖欠工资，那么法院将判决用人单位支付拖欠的工资及可能的利息或违约金等。
- 如果用人单位拒不履行判决，劳动者还可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。