当面包车被交警查到拆卸座椅时，这通常被视为擅自改变机动车已登记的有关技术数据的违法行为，会面临相应的处罚。以下是对此问题的详细解答：
首先，拆卸面包车座椅的行为，一般是为了增加载货空间或方便其他用途，但这种行为违反了机动车的相关管理规定。机动车在出厂时，其座椅布局、数量等都是经过严格设计和登记的，任何未经许可的改动都可能影响到车辆的安全性能和行驶稳定性。
对于此类违法行为，交警部门通常会采取以下措施：
批评教育：交警会对驾驶员进行现场批评教育，指出其违法行为的危害性和后果，提醒其遵守交通法规，确保行车安全。
责令恢复原状：交警会要求驾驶员在规定期限内将车辆恢复至原状，即重新安装好被拆除的座椅，以确保车辆符合安全标准。
罚款处罚：根据违法行为的严重程度和当地的具体规定，交警会对驾驶员处以一定数额的罚款。从您提供的参考信息中可以看到，罚款金额可能因地区和具体情况而有所不同，如毕节市大方县的案例中罚款500元，而儋州市的案例中则罚款700元，并扣1分。
其他可能的处罚：如果车辆还存在其他违法行为，如逾期未检验等，交警还可能根据相关规定对车辆进行暂扣或其他处罚。
因此，为了避免不必要的麻烦和损失，建议您严格遵守交通法规，不要擅自改变机动车的已登记技术数据。如果确实需要对面包车进行改装或调整，应提前向当地车管所或相关部门咨询并办理相关手续，确保改装合法合规。
最后，如果您已经因拆卸座椅被交警查处，请积极配合交警的工作，按照要求恢复车辆原状并接受处罚。同时，也要吸取教训，今后严格遵守交通法规，确保行车安全。