您好，关于面包车拆除座椅是否违法违章以及如何处理的问题，我可以为您详细解答。

首先，面包车拆除座椅是违法的行为。根据交通法规，机动车的结构和构造是经过严格设计和审批的，任何私自改装或改变机动车已登记的技术数据，包括拆除座椅等，都是不被允许的。这种行为不仅可能影响到车辆的安全性能，还可能对其他道路使用者造成安全隐患。

对于拆除座椅的面包车，一旦被交警查处，将会面临一系列的处理措施。具体来说，交警会当场对驾驶员进行批评教育，并耐心讲解私自改型和违规载货（或载人）行为的危害及后果。同时，交警会责令驾驶员限期恢复车辆原貌，即重新安装座椅，确保车辆符合安全标准。

在处罚方面，根据违法情节的严重程度，驾驶员可能会面临罚款、记分等处罚。例如，有案例显示，驾驶员因擅自改变机动车已登记有关技术数据（如拆除座椅）被罚款500元；而另一案例中，驾驶员因超员驾驶和非法改装车辆被罚款700元并记3分。这些处罚措施旨在维护道路交通秩序，保障道路交通安全。

因此，我建议您不要擅自拆除面包车的座椅。如果您需要运送货物或搭载更多乘客，应该选择符合规定的车辆或采取其他合法的方式。如果您已经拆除了座椅，请尽快恢复车辆原貌，并主动向交警部门说明情况，接受相应的处理。

希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。