在超市买了两袋肉却只付了一袋的钱，这种行为是违法的，可能构成盗窃或欺诈。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性
盗窃角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在此情境下，你故意只支付一袋肉的钱，却拿走了两袋肉，实际上是以秘密手段窃取了超市的一袋肉，若该袋肉的价值达到当地盗窃罪的立案标准（如数额较大或多次盗窃等），则可能构成盗窃罪。
- 即便未达到刑事立案标准，这种行为也违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于盗窃的规定，可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
欺诈角度：
- 欺诈通常指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在此情境下，你通过隐瞒实际拿取两袋肉的事实，只支付一袋肉的钱，使超市在不知情的情况下遭受了财产损失，若该行为符合欺诈的构成要件，且数额较大，则可能构成欺诈罪（但需注意，欺诈罪在刑法中通常表述为诈骗罪，且需达到一定的数额标准）。
- 在民事法律关系中，这种行为也构成欺诈，超市有权要求你返还多拿的肉或赔偿相应的损失。
二、法律后果
刑事责任：
- 若构成盗窃罪或诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。具体刑罚将根据犯罪情节、数额大小等因素由法院裁定。
行政责任：
- 若未达到刑事立案标准，但违反了治安管理处罚法，将面临行政处罚，如罚款、拘留等。
民事责任：
- 无论是否构成犯罪，你都需要承担民事责任，即返还多拿的肉或赔偿超市因此遭受的损失。
三、建议与启示
遵守法律：
- 在购物时，应遵守诚实信用的原则，按照实际拿取的商品数量支付相应的款项。不要试图通过隐瞒或欺骗的手段获取不正当利益。
及时纠正：
- 如果你已经发生了类似的行为，建议立即与超市联系，说明情况并补交款项或返还商品。这样可以避免法律纠纷和不必要的麻烦。
增强法律意识：
- 平时应多了解和学习法律知识，增强自己的法律意识。这样可以在遇到类似情况时做出正确的判断和选择，避免触犯法律。
如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。