在超市买了肉未付款又乱扔的行为，确实可能涉及违法，具体分析如下：

1. 未付款行为的法律性质：

   • 合同关系：当您在超市选取商品（包括肉类）时，实际上已经与超市形成了一个买卖合同的初步意向。未付款即离开，可以视为未履行合同中的付款义务，这违反了《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定。虽然这种行为通常不直接构成犯罪，但超市有权要求您支付货款，并可能因您的行为遭受损失而要求赔偿。
   • 盗窃嫌疑：如果您的行为被超市视为故意逃避付款，且金额达到一定标准（根据地区不同，盗窃的立案标准也有所不同，但一般而言，多次盗窃或盗窃数额较大均可能构成犯罪），超市有权报警，您可能面临盗窃的指控。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

2. 乱扔行为的法律性质：

   • 破坏财物：如果您将未付款的肉类随意丢弃，导致肉类损坏或无法再销售，这可能构成对超市财物的破坏。根据《中华人民共和国民法典》的规定，您可能需要承担赔偿超市因此遭受的损失的责任。
   • 环境卫生问题：乱扔肉类还可能违反关于环境卫生的相关规定，如《城市市容和环境卫生管理条例》等，虽然这通常不会直接导致刑事责任，但可能面临行政处罚，如罚款等。

3. 综合法律后果：

   • 民事责任：超市有权要求您支付未付款的货款，并赔偿因您的行为导致的任何损失。
   • 行政责任：如果您的行为违反了环境卫生等相关规定，可能面临行政处罚。
   • 刑事责任：如果您的行为被认定为盗窃，且金额达到刑事立案标准，您可能面临刑事指控和相应的刑罚。

建议：

• 立即与超市沟通：如果您意识到自己的行为不当，应立即返回超市，与超市管理人员沟通，支付货款并道歉。
• 遵守法律法规：在未来的购物过程中，请确保遵守所有相关的法律法规，包括付款义务和环境保护规定。
• 寻求法律帮助：如果您对超市的处理方式或任何法律后果有疑问，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。

总之，买了肉未付款又乱扔的行为确实可能涉及违法，不仅可能面临民事赔偿，还可能承担行政责任甚至刑事责任。因此，请务必遵守法律法规，尊重他人的财产权和环境卫生。