结论：发完农民工工资后，剩余的钱是否可以直接发到包工头个人账户，需分情况讨论，不能一概而论。
若包工头与发包方（如建筑公司）存在合法有效的承包合同关系，且合同中明确约定了工程款的支付方式，包括剩余款项的支付对象和账户：
- 在这种情况下，如果合同中明确规定了剩余款项可以支付至包工头个人账户，那么发包方在完成农民工工资发放后，将剩余款项支付至包工头个人账户是合法的，也是符合合同约定的。
- 但需注意，即使合同有此约定，发包方也应确保该支付行为不违反其他法律法规，如税务、反洗钱等相关规定。
若包工头与发包方之间的承包合同未明确约定剩余款项的支付方式，或合同无效、被撤销：
- 在这种情况下，发包方不能直接将剩余款项支付至包工头个人账户，因为这可能涉及资金流向的合法性和合规性问题。
- 发包方应与包工头协商，确定一个合法、合规的支付方式，如通过银行转账至包工头指定的公司账户（如果包工头有设立公司或个体工商户），或者通过其他符合法律法规的方式支付。
- 若协商不成，发包方应考虑通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁，以确定剩余款项的支付方式和对象。
从税务和合规角度考虑：
- 无论合同如何约定，发包方在支付剩余款项时，都应确保符合税务和合规要求。例如，如果包工头是个人，且该款项属于其劳务报酬，那么发包方可能需要代扣代缴个人所得税。
- 如果包工头设立了公司或个体工商户，那么支付至公司账户或个体工商户账户可能更为合规，且可能享受相关的税收优惠政策。
建议：
- 在实际操作中，发包方应仔细审查与包工头之间的承包合同，确保合同条款明确、合法、有效。
- 在支付剩余款项前，发包方应与包工头进行充分沟通，确定一个双方都认可的支付方式和对象。
- 发包方应咨询专业的法律或财务顾问，以确保支付行为符合相关法律法规和税务要求。
如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。