针对您提出的“农田改造水塘，主人不在家怎么处理”的问题，这确实是一个涉及土地管理和法律规定的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，基本农田是受到严格保护的，未经批准，任何单位和个人都不得擅自改变其用途。根据《土地管理法》及《基本农田保护条例》的相关规定，禁止任何单位和个人占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼。这是为了保护耕地资源，确保国家粮食安全。
如果农田主人不在家，而有人擅自将其农田改造成水塘，这首先是一种违法行为。对于这种情况，您可以采取以下措施：
及时报告当地土地管理部门或农业部门：这些部门有责任和权力对非法占用基本农田的行为进行调查和处理。您可以向他们提供详细的地点、时间、涉及人员等信息，以便他们及时介入。
收集证据：在报告之前或同时，您可以尝试收集一些证据，如现场照片、视频、目击者证言等，这些证据将有助于土地管理部门或农业部门更准确地了解情况，并作出相应的处理。
等待处理结果：一旦报告了相关部门，您就需要等待他们的处理结果。这可能包括要求非法占用者恢复农田原状、罚款、甚至追究法律责任等。
关注后续情况：在处理过程中，您可以保持与相关部门的沟通，了解处理进展和结果。如果处理结果不满意，您还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
另外，如果农田主人长期不在家，且您担心农田被非法占用或破坏，您还可以考虑与农田主人的亲属或代理人联系，告知他们农田的情况，并建议他们及时采取措施保护农田。
最后，我想强调的是，保护基本农田是每个人的责任。我们不仅应该遵守相关法律法规，不擅自改变农田用途，还应该积极举报非法占用农田的行为，共同维护我们的耕地资源和国家粮食安全。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。