企业要证明员工不接受工作安排，通常需要遵循一定的法律程序和收集相应的证据。以下是一些详细的步骤和建议，帮助企业清晰地证明这一点：
一、明确工作安排并书面通知
明确工作安排：企业首先需要明确对员工的具体工作安排，包括新的岗位、职责、工作地点、工作时间等，并确保这些安排是合理且符合劳动合同及公司规章制度的。
书面通知员工：企业应将工作安排以书面形式通知员工，要求员工签收并表明意见（是否同意新的工作安排）。在通知中，应明确说明如果员工不接受工作安排，将可能面临的后果，如按照规章制度处理等。
二、收集员工拒绝的证据
签收回执：要求员工在送达回执上注明是否同意新的工作安排。如果员工注明“不同意”或拒绝签收，这将成为证明其拒绝态度的重要证据。
录音或录像：在送达通知时，企业可以进行录音或录像，以记录员工拒绝接受工作安排的态度和言行。这有助于在后续的法律程序中提供有力的证据。
其他书面证据：如果员工通过电子邮件、短信或其他书面形式明确表示拒绝接受工作安排，企业也应保存这些证据。
三、依据规章制度处理
规章制度规定：企业应确保其规章制度中明确规定了员工不接受工作安排的处理方式，如视为旷工、违纪等，并明确相应的处罚措施。
按照规章制度处理：在收集到员工拒绝接受工作安排的证据后，企业应按照规章制度的规定对员工进行处理。如果员工的行为构成违纪或旷工，企业可以依据规章制度的规定给予相应的处罚，甚至解除劳动合同。
四、法律程序与合规性
法律咨询：在处理此类问题时，企业应咨询专业法律人士，确保其处理方式符合相关法律法规的规定，避免因处理不当而引发法律纠纷。
合规性审查：企业应定期对其规章制度和处理流程进行合规性审查，确保其符合最新的法律法规要求，并保护员工的合法权益。
五、示例情境
假设企业因业务调整需要，决定将某员工从原岗位调至新岗位。企业应首先明确新岗位的具体要求和职责，并以书面形式通知该员工。如果员工在送达回执上注明“不同意调整岗位”，或者拒绝签收通知，并在后续沟通中明确表示不接受新岗位，企业可以收集这些证据，并依据规章制度的规定对该员工进行处理。
综上所述，企业要证明员工不接受工作安排，需要明确工作安排、书面通知员工、收集员工拒绝的证据、依据规章制度处理，并确保整个过程的合规性。这样，企业才能在法律程序中提供有力的证据，维护自身的合法权益。