要证明员工不服从工作安排，关键在于收集和整理充分、有效的证据。以下是从不同角度为你详细分析如何收集和证明这类证据：
一、书面证据
工作指令或任务分配单：
- 这是最直接且有力的证据。确保工作指令或任务分配单上明确记录了员工应完成的任务、完成时间、任务要求等关键信息，并由员工签字确认。如果员工拒绝签字，可以邀请第三方（如其他员工或上级）作为见证人，并在指令单上注明员工拒绝签字的情况。
电子邮件或即时通讯记录：
- 如果通过电子邮件或即时通讯工具（如企业微信、钉钉等）向员工发送工作指令，应保存好这些记录。这些记录可以显示指令的发送时间、内容以及员工的回复情况（如是否确认收到、是否提出异议等）。
二、口头证据
证人证言：
- 如果其他员工目睹了员工不服从工作安排的情况，可以邀请他们作为证人提供证言。证人证言应详细记录事件发生的时间、地点、涉及人员、具体行为等关键信息，并由证人签字确认。
录音或录像：
- 在合法且不侵犯员工隐私权的前提下，可以录制员工不服从工作安排的现场情况。录音或录像应清晰显示员工的行为和言语，以及工作指令的具体内容。
三、行为证据
工作成果或未完成情况：
- 如果员工未按照工作指令完成任务，可以收集其工作成果或未完成情况的证据。例如，未完成的报告、未处理的客户投诉、未按时交付的产品等。这些证据可以间接证明员工不服从工作安排。
考勤记录：
- 如果员工因不服从工作安排而拒绝出勤或迟到早退，可以收集其考勤记录作为证据。考勤记录应显示员工的出勤时间、缺勤情况以及缺勤原因（如是否请假、是否旷工等）。
四、法律建议
及时收集证据：
- 一旦发现员工不服从工作安排，应立即开始收集证据。证据收集得越及时，其真实性和有效性就越高。
确保证据的合法性：
- 在收集证据的过程中，应确保不侵犯员工的合法权益，如隐私权、名誉权等。否则，证据可能因非法取得而被排除使用。
咨询专业律师：
- 如果你在收集证据或处理此类纠纷时遇到困难，可以直接向我咨询。我可以根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
五、可能的法律后果
- 如果员工不服从工作安排的行为严重违反了公司的规章制度或劳动合同约定，公司有权依据相关规定对员工进行纪律处分，甚至解除劳动合同。但在此之前，公司必须确保有充分、有效的证据支持其决定。
总结来说，要证明员工不服从工作安排，需要从书面证据、口头证据、行为证据等多个角度进行收集和整理。同时，应确保证据的合法性和有效性，并在必要时咨询专业律师以获取专业的法律建议。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。