员工不服从工作安排的情形多种多样，具体可归纳为以下几种：
无正当理由拒绝工作：员工在没有合理理由的情况下，直接拒绝执行公司或上级安排的工作任务。这包括明确表示不接受任务、拒绝执行或故意拖延等。
不遵守工作纪律：员工在工作过程中，不遵守公司规定的工作时间、工作流程或工作标准，导致无法按时完成工作任务或工作质量不达标。这种行为也可能被视为不服从工作安排。
擅自改变工作内容：员工未经允许，擅自改变公司或上级安排的工作任务、工作内容或工作方式，导致工作无法按照原计划进行。
拒绝合理调岗或调动：公司在业务需要或员工能力匹配的情况下，对员工进行岗位调整或工作地点调动。如果员工无正当理由拒绝这些合理的调岗或调动，也构成不服从工作安排。
以不合理要求为借口拒绝工作：员工可能提出不合理的工作要求或条件，如过分的工作待遇、不切实际的工作环境要求等，并以此为借口拒绝执行公司或上级的工作安排。
在处理员工不服从工作安排的问题时，企业应首先尝试通过沟通、协商等方式了解员工的真实想法和需求，寻找解决问题的最佳方案。如果员工的行为确实严重违反了公司规章制度或劳动纪律，且经过多次沟通和教育仍无改善，企业可以依据相关法律法规和公司规章制度采取相应的处理措施，包括但不限于警告、罚款、降职、辞退等。但在此过程中，企业应确保处理方式的合法性和合理性，避免引发不必要的劳动争议。