结论：交通事故中，因当事人没最终确诊而不出事故鉴定书，这种做法一般是不合法的。
法律背景与解释：
事故鉴定书的出具是法定程序：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》等相关法律法规，交通事故发生后，公安机关交通管理部门应当根据事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。这意味着，出具事故鉴定书（或更准确地说，是交通事故认定书）是公安机关交通管理部门的法定职责，不应因当事人是否最终确诊而受到影响。
当事人确诊情况与事故鉴定书的关系：
- 当事人的确诊情况，如伤势的严重程度、是否构成伤残等，虽然可能影响事故责任的认定和赔偿金额的确定，但并不构成不出具事故鉴定书的合法理由。事故鉴定书主要关注的是事故发生的事实、原因、责任划分等，而当事人的确诊情况是在事故鉴定书出具后，进行赔偿协商或诉讼时需要考虑的因素。
不出具事故鉴定书的法律后果：
- 如果公安机关交通管理部门因当事人未最终确诊而不出具事故鉴定书，可能构成行政不作为，当事人有权依法向上级公安机关交通管理部门投诉或提起行政诉讼，要求其履行法定职责。
法律建议：
对于当事人：
- 如果遭遇交通事故后，公安机关交通管理部门因各种原因（包括当事人未最终确诊）不出具事故鉴定书，当事人应积极与公安机关交通管理部门沟通，了解不出具的具体原因，并要求其依法出具。
- 如果沟通无果，当事人可以向上一级公安机关交通管理部门投诉，或者依法提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
对于公安机关交通管理部门：
- 应严格依法履行职责，及时出具事故鉴定书，不应因当事人是否确诊等非法定因素而拖延或拒绝出具。
- 在出具事故鉴定书时，应确保鉴定书的客观、公正、准确，为后续的赔偿协商或诉讼提供有力证据。
可能的其他情况：
- 如果事故情况复杂，需要更多时间进行勘验、检查、调查或鉴定，公安机关交通管理部门可以在法定期限内延长出具事故鉴定书的时间，但应向当事人说明情况，并告知其延长的时间和理由。
- 如果当事人对事故鉴定书有异议，可以在收到事故鉴定书后依法申请复核或提起诉讼，要求重新认定事故责任。
总之，交通事故中，因当事人没最终确诊而不出事故鉴定书是不合法的。当事人应积极维护自己的合法权益，公安机关交通管理部门也应严格依法履行职责。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。