公司停工时，不可以单方面用假调休来安排员工，这种行为通常违反了劳动法律法规。以下从法律依据、可能后果及合法处理方式三个维度展开分析：
一、法律依据与规定
《中华人民共和国劳动法》：
- 第三条规定：“劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利……”。这表明，劳动者的休息休假权利是受到法律保护的，公司不能随意剥夺或变更。
- 第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这意味着，公司必须按时足额支付员工工资，不能以停工或调休为由克扣工资。
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 第三十条规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”这进一步强调了公司支付工资的义务。
- 第三十五条规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”这表明，任何对劳动合同的变更，包括工作时间的调整，都需要双方协商一致，并以书面形式确认。
二、公司用假调休的法律后果
违法风险：
- 公司单方面用假调休来安排员工，属于单方面变更劳动合同的行为，未经员工同意即构成违法。员工有权要求公司继续履行原劳动合同，并补发因假调休而未支付的工资。
经济赔偿：
- 若员工通过劳动仲裁或诉讼主张权益，且仲裁或诉讼认定公司行为违法，公司需补发停薪期间工资，并按应付金额的50%-100%加付赔偿金（依据《劳动合同法》第八十五条）。
管理成本增加：
- 劳动争议处理将耗费公司大量的时间和精力，且负面案例可能影响公司的声誉和人才吸引力。
三、合法应对公司停工的方式
协商调整薪酬或工作时间：
- 公司可以与员工协商降低薪资标准或实行弹性工作制，但需签订书面协议明确期限、金额等内容。这既符合法律法规的要求，也能体现公司对员工的尊重和关怀。
实施轮岗轮休：
- 公司可以通过缩短工时、轮流上岗等方式减少人力成本，同时保障员工的基本收入。这种方式既能缓解公司的经营压力，又能保障员工的合法权益。
申请政策扶持：
- 符合条件的企业可以申请稳岗补贴、社保减免等政策来缓解资金压力。政府出台的一系列扶持政策，旨在帮助企业渡过难关，公司应积极了解并申请相关政策。
优化用工结构：
- 公司可以通过业务外包、非核心业务剥离等方式灵活调整用工规模。这既能降低公司的运营成本，又能提高公司的运营效率。
总结与建议：公司停工时，不能单方面用假调休来安排员工。公司应遵守相关法律法规，与员工协商一致后变更劳动合同内容，或采取合法的方式应对经营困难。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。