结论前置：针对老板发加班费但员工否认加班的情况，老板可以从核实加班事实、沟通解释、提供证据以及法律途径等角度来应对。

1. 核实加班事实：

   • 老板应首先核实员工是否确实存在加班情况。这可以通过查看公司的考勤记录、加班申请单、监控录像等方式进行。如果员工确实加班了，那么发放加班费是合理的；如果员工并未加班，那么老板需要进一步了解为何会有发放加班费的决定，并考虑是否需要调整。

2. 沟通解释：

   • 如果核实后发现员工确实加班了，但员工仍然否认，老板可以与员工进行沟通，解释加班费的发放依据和原因。老板可以说明加班的具体时间、工作内容以及加班费的计算方式，以消除员工的疑虑。
   • 如果员工是因为对加班费政策不了解或存在误解而否认加班，老板可以借此机会向员工详细解释公司的加班费政策，包括加班费的计算标准、发放时间等，确保员工对政策有清晰的认识。

3. 提供证据：

   • 在与员工沟通的过程中，老板可以提供相关的证据来支持自己的说法。例如，出示考勤记录、加班申请单、监控录像等，以证明员工确实加班了。这些证据可以帮助员工理解并接受加班费的发放。

4. 法律途径：

   • 如果员工仍然坚持否认加班，并且双方无法达成一致意见，老板可以考虑通过法律途径来解决争议。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工加班后，用人单位应当按照国家规定支付加班费。如果老板有充分的证据证明员工确实加班了，但员工仍然拒绝接受加班费，老板可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

额外建议：

• 为了避免类似争议的发生，老板可以制定明确的加班政策，并在公司内部进行广泛宣传和培训，确保员工对加班政策有清晰的认识。
• 同时，老板也可以考虑引入先进的考勤管理系统，以便更准确地记录员工的加班情况，减少因考勤记录不清而引发的争议。

法律后果提示：

• 如果老板未按照国家规定支付加班费，员工有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门将责令用人单位限期支付加班费，并可能加付赔偿金。因此，老板应确保按时足额支付加班费，以避免法律风险。

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