针对您提出的小吃摊气罐不合格如何处罚的问题，这主要涉及到产品质量和安全管理的相关法律法规。以下是我为您详细梳理的处罚依据和可能的结果：
处罚依据
《中华人民共和国产品质量法》：
- 该法规定，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，将受到严厉处罚。具体条款包括第四十九条，它明确了对于此类违法行为的处罚措施，如责令停止生产、销售，没收违法产品，并处以罚款等。
《中华人民共和国消防法》（如涉及燃气用具的安装、使用不符合规定）：
- 若小吃摊的燃气用具安装、使用或其线路、管路的设计、敷设不符合消防技术标准和管理规定，且逾期未改正，将依据该法第六十六条进行处罚，包括责令停止使用，并可能处以罚款。
《中华人民共和国治安管理处罚法》（如涉及非法储存、运输液化石油气）：
- 对于违反国家规定，非法储存、运输液化石油气等危险物质的行为，该法第三十条明确规定了相应的处罚措施，如行政拘留等。
可能的处罚结果
对于销售不合格气罐的小吃摊主：
- 市场监督管理部门将依据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，责令停止销售不合格气罐，没收违法所得，并处以罚款。罚款金额通常根据违法销售产品的货值金额来确定，可能为货值金额等值以上三倍以下。
若小吃摊的燃气用具安装、使用不符合消防规定：
- 消防救援机构将依据《中华人民共和国消防法》的规定，责令限期改正。若逾期未改正，将责令停止使用相关燃气用具，并可能处以一千元以上五千元以下的罚款。
若小吃摊主非法储存、运输液化石油气：
- 公安机关将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，对摊主进行行政拘留，并可能暂扣非法储存的液化气罐。若行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
实际案例参考
- 在资兴市某五金建材店违规销售问题液化石油气调压器案中，市场监督管理局依据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，对当事人进行了罚款、没收违法所得和扣押不合格产品的处罚。
- 在湘潭市某口腔医院食堂厨房燃气用具不符合消防标准和管理规定案中，消防救援支队依据《中华人民共和国消防法》的规定，对医院进行了罚款并责令停止使用不符合规定的燃气用具。
建议
- 严格遵守法律法规：小吃摊主应确保所使用的气罐和燃气用具符合国家标准和行业规定，避免使用不合格产品。
- 定期检查和维护：定期对燃气用具进行检查和维护，确保其安全可靠运行。
- 增强安全意识：提高安全意识，了解并遵守相关法律法规和安全操作规程，确保自身和他人的安全。
综上所述，小吃摊气罐不合格将依据相关法律法规受到严厉处罚。为了确保安全并避免法律风险，小吃摊主应严格遵守相关规定并定期进行安全检查。