企业一般不可以随意规定工资正算还是反算，这主要取决于双方约定及法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、工资计算方式的约定
双方协商一致：工资的计算方式，包括正算（即按实际出勤天数或工作量计算工资）还是反算（如设定一个固定工资标准，再根据缺勤等情况进行扣减），首先应当由企业和员工双方协商一致，并在劳动合同中明确约定。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同内容应当由双方协商确定的原则。
约定优先：一旦双方在劳动合同中明确约定了工资的计算方式，企业就应当按照约定执行。如果企业未经员工同意，擅自改变工资计算方式，可能构成违约，员工有权要求企业按照原约定支付工资。
二、工资计算方式的合法性
不得违反最低工资标准：无论采用正算还是反算方式，企业支付的工资都不得低于当地的最低工资标准。这是法律对劳动者基本权益的保护，企业必须遵守。
不得克扣工资：企业在计算工资时，不得无故克扣员工的工资。如果采用反算方式，企业应当确保扣减的部分有合法依据，如员工缺勤、违纪等，并且扣减后的工资不得低于最低工资标准。
三、实际操作中的建议
明确约定：为了避免纠纷，企业和员工在签订劳动合同时，应当明确约定工资的计算方式、支付时间、支付方式等关键条款。
保留证据：企业应当妥善保管与工资计算相关的证据，如考勤记录、工资单等，以便在发生纠纷时提供证明。
及时沟通：如果企业对工资计算方式有调整意向，应当提前与员工进行沟通，并征得员工的同意。如果员工对工资计算方式有异议，也应当及时与企业进行沟通，寻求解决方案。
举例说明：假设某企业与员工在劳动合同中约定采用正算方式计算工资，即按实际出勤天数计算工资。后来，企业未经员工同意，擅自改为反算方式，即设定一个固定工资标准，再根据缺勤等情况进行扣减。这种做法就是违法的，因为企业违反了与员工之间的约定，并且可能侵犯了员工的合法权益。员工有权要求企业按照原约定支付工资，并可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
综上所述，企业在规定工资计算方式时，应当遵循双方协商一致、合法合规的原则。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。