针对你提出的问题，即老板让农民工签工资以现金形式发放结清但实际上没有给付的情况，以下是我的详细解答：

首先，明确结论：老板让农民工签订工资以现金形式发放结清的文件，但实际上未支付工资，这种行为是违法的。农民工有权要求老板支付工资，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

接下来，详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。

2. 实际操作：

   • 农民工应该保留好与老板之间的聊天记录、通话录音、工资条、工作记录等证据，以证明自己与老板之间的劳动关系以及工资未支付的事实。
   • 如果老板拒绝支付工资，农民工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交相关的证据材料，并详细陈述自己的诉求和理由。
   • 如果劳动仲裁结果仍不满意，农民工还可以向法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的权益。

3. 注意事项：

   • 农民工在签订任何文件时，都要仔细阅读文件内容，确保自己的权益不受损害。如果文件中有不明确或不合理的内容，要及时提出疑问并寻求专业法律意见。
   • 在维权过程中，农民工要保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要积极与劳动监察部门、劳动仲裁委员会或法院等机构沟通配合，以便更好地维护自己的权益。

综上所述，老板让农民工签工资以现金形式发放结清但实际上没有给付是违法的。农民工应该保留好相关证据，通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。