工作没做满10小时就不发工资，这种做法通常是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要劳动者提供了劳动，无论工作时间长短，用人单位都应当支付相应的工资。
具体来说，如果劳动者与用人单位在劳动合同中约定了工作时间和工资支付方式，那么用人单位应当按照约定支付工资。即使劳动者实际工作时间未达到约定的时长，只要其提供了劳动，用人单位就不能以此为由拒绝支付工资。当然，如果劳动合同中有特别约定，比如约定了未达到一定工作时间则按比例支付工资，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定执行。但这种情况较为特殊，且需要双方明确约定。
实际操作角度
在实际操作中，如果用人单位以劳动者未做满10小时为由拒绝支付工资，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位按照实际工作时间支付工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。
特殊情况说明
虽然一般情况下工作没做满10小时就应当支付工资，但也存在一些特殊情况。比如，如果劳动者在试用期内未达到用人单位规定的工作标准或者存在严重违反用人单位规章制度的行为，用人单位可能会根据相关规定解除劳动合同并不支付工资。但这种情况需要用人单位提供充分的证据来证明劳动者的行为符合解除劳动合同的条件，且这种解除行为不违反法律法规的强制性规定。
总结与建议：工作没做满10小时就不发工资的做法通常是违法的。如果劳动者遇到这种情况，应当首先与用人单位协商解决；协商无果的，可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。