结论：加油站加油员即使因岗位特性不能离岗，平时轮休时若存在加班事实，用人单位也应当依法支付加班费。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定：
标准工时制度：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
加班规定：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
针对加油站加油员的情况分析
加油站加油员的工作性质特殊，可能因岗位需求不能离岗，但这并不意味着用人单位可以违反劳动法规定，不支付加班费。如果加油员的工作时间超出了标准工时制度，且用人单位未安排补休或支付加班费，那么加油员有权要求用人单位依法支付加班费。
维权途径与建议
收集证据：
- 劳动合同、考勤记录、工资条等能够证明劳动关系和加班事实的材料；
- 如果可能，还可以收集同事的证言或录音录像等证据来支持自己的主张。
与用人单位协商：
- 首先尝试与用人单位进行协商，要求其按照法律规定支付加班费；
- 在协商过程中，可以明确表达自己的诉求和依据的法律条款。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
- 在申请仲裁时，需要提交相关证据材料，并填写仲裁申请书；
- 劳动仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼；
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的主张，并按照法院的要求参加庭审等活动。
注意事项
- 时效问题：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，在发现权益受到侵害后，应及时采取行动。
- 法律程序：维权过程可能涉及复杂的法律程序和专业知识，如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
作为祝友良律师，我专注于劳动仲裁等法律领域，如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，都可以直接向我提问，我会为你提供专业、全面的法律解答。