拒绝乙肝患者入职，在大多数情况下是违法的，这构成了就业歧视。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，乙肝病原携带者并不等同于乙肝患者，且大多数乙肝病原携带者并不影响正常的工作和生活。国家对保障乙肝病原携带者人群的平等就业问题高度重视，相关法律如《就业促进法》等明确规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，用人单位不得以传染病病原携带者为由拒绝录用。

从实际案例来看，重庆市第五中级人民法院就曾公开开庭并当庭裁判了一起因乙肝病原携带者求职被拒引发的平等就业权纠纷案。在该案中，法院依法认定用人单位在招聘活动中以与“工作内在要求”没有必然联系的个人健康因素对乙肝病原携带者进行区别对待，构成就业歧视，并应承担侵害劳动者平等就业权的民事责任。这一判决充分说明了，除非岗位有特殊的健康要求，且该要求与工作内在要求有必然联系，否则用人单位不得以乙肝病原携带为由拒绝录用劳动者。

此外，就业歧视行为往往较为隐蔽，有时用人单位可能会以“岗位取消”或无理由拒绝录用等借口来规避法律责任。然而，法院在审理此类案件时，会充分考虑当事人的举证能力，对举证责任进行合理分配。如果劳动者能够初步举证证明自己符合岗位要求，却因乙肝病原携带而被拒绝录用，那么举证责任就会转移至用人单位。用人单位需要就其拒绝录用的理由作出合理说明，否则将承担举证不力的后果，并被认定为构成就业歧视。

综上所述，拒绝乙肝患者入职，在大多数情况下是违法的，并构成就业歧视。用人单位在招聘过程中应严格遵守相关法律法规，不得以乙肝病原携带为由拒绝录用劳动者，以维护劳动者的平等就业权。如果劳动者遇到此类情况，可以通过法律途径维护自己的合法权益。