针对您提出的问题，即“如果学校让出来实习，然后中途学生死掉了，就业单位应该怎么办”，这是一个涉及法律责任和实习管理的重要问题。以下是我根据相关法律案例和规定，为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，学生在实习期间死亡，其责任归属并非一概而论，而是需要根据具体情况来判定。这通常涉及到学校、实习单位以及学生本人（或其家属）之间的法律关系和责任划分。
一、实习单位的责任
安全保障义务：实习单位作为学生实习期间的直接管理者，有义务为学生提供安全的工作环境，并采取必要的措施保障学生的人身安全。如果实习单位在安全管理上存在疏忽或过失，导致学生死亡，那么实习单位可能需要承担相应的法律责任。
劳动关系认定：虽然实习生与实习单位之间通常不构成正式的劳动关系，但实习单位仍需承担一定的管理责任。如果实习单位安排学生从事超出其能力范围或存在安全隐患的工作，且未尽到合理的注意和管理义务，那么在学生死亡的情况下，实习单位可能需要承担部分或全部责任。
具体案例参考：以重庆市渝北区人民法院审结的一起侵权案件为例，实习生在实习期间溺水身亡，法院判决实习单位因管理和沟通上的缺失以及安排学生较长时间从事夜班工作等过失，需赔偿学生死亡造成的部分损失。
二、学校的责任
教育管理责任：学校作为学生的教育管理者，有义务对学生的实习活动进行指导和监督。如果学校在实习安排、学生管理或安全教育等方面存在疏忽或不足，导致学生死亡，那么学校也可能需要承担相应的法律责任。
常态联系机制：学校应与学生及实习单位建立常态联系机制，详细了解学生在实习单位的工作及生活状态，确保学生的人身安全。如果学校未能尽到相应的管理职责，那么在学生死亡的情况下，学校可能需要承担部分责任。
三、实习单位应采取的措施
立即报警并配合调查：一旦发生学生死亡事件，实习单位应立即报警，并积极配合警方和相关部门的调查工作。
通知学校和家属：实习单位应及时通知学校和学生家属，告知事件的具体情况，并协助学校和家属处理后续事宜。
审查自身管理：实习单位应审查自身在实习管理、安全保障等方面是否存在疏忽或不足，并采取措施加以改进，以防止类似事件再次发生。
法律咨询与应对：实习单位应咨询专业法律人士，了解自身在法律上的责任和义务，并制定相应的应对策略。
四、总结与建议
学生在实习期间死亡是一个复杂而敏感的问题，涉及多方责任和利益。实习单位应高度重视学生的安全保障工作，加强管理和沟通，确保学生的人身安全。同时，学校也应加强对学生的实习指导和监督，建立常态联系机制，及时了解学生的实习情况。在发生学生死亡事件时，实习单位和学校应积极配合调查工作，承担相应的法律责任，并采取措施加以改进，以防止类似事件再次发生。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。