结论：租的地被人盖成厂房且老板换人是否违法，需分情况讨论，主要取决于租赁合同的具体约定、土地性质及用途变更的合法性，以及老板变更的程序是否合法。以下为详细分析：
一、租赁合同约定与土地用途变更
合同约定：
- 首先，需查看租赁合同中是否明确约定了土地的用途。若合同中明确规定了土地用于特定目的（如农业种植、仓储等），而承租人未经出租人同意擅自改变用途，用于建设厂房，则构成违约行为。
- 根据《民法典》的相关规定，承租人应当按照约定的方法或者根据租赁物的性质使用租赁物。未经出租人同意，承租人不得擅自改变租赁物的用途。
土地性质与用途变更合法性：
- 其次，需考虑土地的性质。若土地为农业用地，根据相关法律法规，未经批准擅自改变土地用途，用于非农业建设（如建设厂房），是违法的。
- 若土地为建设用地，且已依法办理了相关规划、建设手续，那么在该土地上建设厂房可能是合法的。但即便如此，也需确保建设行为符合当地的城市规划和建设要求。
二、老板变更的程序合法性
合同转让与承租人变更：
- 若原承租人将租赁合同的权利义务转让给第三方（即“老板换人”），需查看租赁合同中是否约定了合同转让的条件和程序。
- 根据《民法典》的相关规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。
- 若未经出租人同意，承租人擅自转租，则出租人有权解除合同，并要求承租人承担违约责任。
新承租人的资质与行为：
- 即便合同转让程序合法，新承租人（即新老板）也需确保其行为符合法律法规和租赁合同的约定。例如，新承租人需继续履行原合同中的义务，如支付租金、维护租赁物等。
- 若新承租人存在违法行为（如擅自改变土地用途、违法建设等），则不仅可能面临法律责任，还可能影响租赁合同的效力。
三、建议与措施
查看租赁合同：
- 首先，建议您仔细查看租赁合同，了解合同中关于土地用途、合同转让等方面的约定。
与承租人沟通：
- 若发现承租人擅自改变土地用途或未经同意转租，建议您及时与承租人沟通，要求其恢复原状或承担违约责任。
寻求法律帮助：
- 若沟通无果，或您认为承租人的行为已构成违法，建议您及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。例如，您可以向当地土地管理部门举报承租人的违法行为，或向法院提起诉讼要求承租人承担违约责任。
总结来说，租的地被人盖成厂房且老板换人是否违法，需根据租赁合同的具体约定、土地性质及用途变更的合法性，以及老板变更的程序是否合法来综合判断。若您对此存在疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便更准确地了解您的法律权益和可能的法律后果。