您好，针对您提出的“保育员和幼儿园签临时合同没有社保是否合法”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，即使签订的是临时合同或劳务合同，只要保育员与幼儿园之间实际建立的是劳动关系，幼儿园就必须依法为保育员缴纳社保。这是因为根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备社会保险这一必备条款，用人单位未按规定为员工缴纳社保的，将面临法律责任。
接下来，我们分析一下保育员与幼儿园之间可能存在的法律关系：
劳动关系：如果保育员在幼儿园工作，接受幼儿园的管理，遵守幼儿园的规章制度，并从事幼儿园安排的有报酬的劳动，那么保育员与幼儿园之间很可能存在劳动关系。在这种情况下，幼儿园必须为保育员缴纳社保。
劳务关系：如果保育员与幼儿园之间只是基于某种特定的任务或项目而建立的临时性、一次性的工作关系，且双方之间不存在领导与被领导、支配与被支配的隶属关系，那么可能构成劳务关系。但在实际操作中，这种情况较为少见，且即使构成劳务关系，如果保育员符合缴纳社保的条件（如非全日制员工等），幼儿园也可能需要按照相关规定为其缴纳部分社保或提供其他形式的保障。不过，在大多数情况下，保育员与幼儿园之间更倾向于建立劳动关系。
针对您的情况，我建议您采取以下措施：
与幼儿园协商：首先，您可以尝试与幼儿园进行协商，明确双方的法律关系，并要求幼儿园依法为您缴纳社保。
向当地社保部门投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的社保部门进行投诉举报，以维护自己的合法权益。社保部门将会对幼儿园进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。
申请劳动仲裁：如果必要的话，您还可以考虑去申请劳动仲裁，要求确认双方之间存在劳动关系，并要求幼儿园依法为您缴纳社保。
总之，保育员和幼儿园签临时合同没有社保是不合法的。如果幼儿园未依法为您缴纳社保，您有权采取上述措施来维护自己的合法权益。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。