若您买到过期产品而商家不承认，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
保留关键证据
- 购物凭证：务必保留好购物小票、发票或线上订单截图等，这些是证明您购买行为及购买时间、地点的重要证据。
- 过期商品实物及其照片：保持商品原状，特别是包装和标签，对生产日期、保质期等关键信息进行拍照记录，确保照片能清晰反映商品状况及与购物凭证的关联性。
- 其他辅助证据：如购买过程中的录像、录音，尤其是与商家的沟通记录，包括电话录音、现场对话录音等，这些都能增强您证据的说服力。
与商家协商解决
- 在准备好充分证据后，您可以尝试与商家进行冷静、理智的沟通，明确指出问题所在，并展示相关证据。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低不少于一千元）。因此，您可以向商家提出合理的赔偿要求。
- 若商家拒绝承认或处理不当，您可以明确告知其将采取进一步措施，包括向相关部门投诉或寻求法律途径，让其知晓可能面临的法律后果。
向相关部门投诉举报
- 市场监督管理部门：您可以通过拨打12315热线或使用全国12315平台进行投诉，该部门将调查商家行为，并组织双方调解。
- 消费者协会：联系当地消费者协会，通过电话或其他方式投诉，消协会提供咨询、调解等服务，协助您解决问题。
- 若商家为连锁性质，您还可以向其总部或区域管理部门反映情况，利用品牌声誉压力促使其处理。
考虑法律途径
- 发送律师函：若上述步骤均无法解决问题，您可以委托专业律师向商家发送正式律师函，指出其违法行为，并要求在规定时间内给予合理赔偿。律师函具有法律威慑力，可能促使商家主动解决纠纷。
- 提起民事诉讼：若商家仍不回应或拒绝赔偿，您可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需提供充分的证据证明购买到过期商品及遭受的损失。法院将依法审理并作出公正判决，要求商家承担相应赔偿责任。根据法律规定，您可要求商家退还价款、支付赔偿金（一般为价款的十倍或损失的三倍，且不低于一千元），并承担因维权产生的合理费用。
法律依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
- 《中华人民共和国产品质量法》第四十条：售出的产品有下列情形之一的，销售者应当负责修理、更换、退货；给购买产品的消费者造成损失的，销售者应当赔偿损失：（一）不具备产品应当具备的使用性能而事先未作说明的；（二）不符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准的；（三）不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十四条：消费者通过网络交易平台购买商品或者接受服务，其合法权益受到损害的，可以向销售者或者服务者要求赔偿。网络交易平台提供者不能提供销售者或者服务者的真实名称、地址和有效联系方式的，消费者也可以向网络交易平台提供者要求赔偿；网络交易平台提供者作出更有利于消费者的承诺的，应当履行承诺。网络交易平台提供者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。网络交易平台提供者明知或者应知销售者或者服务者利用其平台侵害消费者合法权益，未采取必要措施的，依法与该销售者或者服务者承担连带责任。
总结与建议：
处理此类问题时，您应保持冷静和耐心，遵循合法合理的途径来维护自身权益。同时，也提醒您在购物时要更加谨慎，仔细检查商品的保质期等信息，以避免类似问题的发生。若您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。