公司逼迫员工签订达不到业绩就自动离职的协议，这种做法是不合法的。以下从几个角度详细分析：

1. 劳动合同的变更与解除需双方协商一致

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更、解除或终止，应当遵循平等自愿、协商一致的原则。公司单方面要求员工签订业绩不达标即自动离职的协议，实际上是对劳动合同中关于解除条件的一种变更，这种变更必须得到员工的同意，否则无效。员工有权拒绝签订此类协议，并保留原有劳动合同中的权利和义务。

2. 业绩不达标不构成自动离职的合法理由

在劳动合同关系中，员工因业绩不达标而解除劳动合同，通常需要满足一定的条件，如经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任工作等。仅仅因为业绩不达标，并不能直接作为解除劳动合同的合法理由。公司若以此为由要求员工自动离职，可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付赔偿金。

3. 公司逼迫签订协议可能构成胁迫

如果公司以不签订协议就辞退、降薪或其他不利后果相威胁，迫使员工签订业绩不达标即自动离职的协议，这种行为可能构成胁迫。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因胁迫而订立的合同，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。因此，员工在受到胁迫的情况下签订的此类协议，是可以被撤销的。

4. 员工应如何应对

• 拒绝签订：员工有权拒绝签订公司提出的此类不合理协议，并保留原有劳动合同中的权利和义务。
• 保留证据：如果公司采取胁迫手段要求员工签订协议，员工应尽可能保留相关证据，如录音、录像、聊天记录等，以备不时之需。
• 寻求法律帮助：如果员工因此遭受了不公正待遇，如被违法解除劳动合同等，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结与建议：公司逼迫员工签订达不到业绩就自动离职的协议是不合法的。员工应坚决拒绝签订此类协议，并保留好相关证据。如果因此遭受了不公正待遇，应及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。