员工喝酒上班写的保证书说再喝酒就自动离职，这样的保证书在法律上一般是没有直接效力的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 劳动合同的解除条件：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循法定条件或双方约定的条件。这些条件通常需要在劳动合同中明确约定，或者符合法律规定的特定情形（如严重违反用人单位的规章制度、严重失职等）。
   • 保证书中的“再喝酒就自动离职”并非法律规定的解除劳动合同的条件，也未明确写入劳动合同中作为双方约定的解除条件，因此，从法律层面讲，它不能直接作为解除劳动合同的依据。

2. 保证书的性质与效力：

   • 保证书通常被视为一种单方承诺或声明，它表达了员工对于未来行为的某种约束或承诺。然而，这种承诺并不自动具有法律上的强制执行力，除非它符合法律规定的合同要件，并且得到了双方的明确认可。
   • 在劳动关系的语境下，即使员工签署了这样的保证书，如果其后续行为（如再次喝酒上班）并未达到法律规定的严重违反规章制度或失职的程度，用人单位也不能仅凭保证书就单方面解除劳动合同。

3. 用人单位的规章制度：

   • 如果用人单位的规章制度中明确规定了员工上班期间不得饮酒，并且规定了相应的违纪处理措施（包括解除劳动合同），那么员工违反这一规定时，用人单位可以依据规章制度进行处理。
   • 但在此情况下，处理依据是规章制度，而非员工签署的保证书。保证书可能作为员工承认违纪事实的证据之一，但并非处理决定的直接依据。

4. 法律建议：

   • 对于用人单位而言，如果希望规范员工的行为，应当制定明确的规章制度，并在规章制度中明确规定违纪行为的处理措施。这样，在员工违反规定时，用人单位可以依据规章制度进行处理，避免法律风险。
   • 对于员工而言，应当遵守用人单位的规章制度和职业道德规范，避免签署可能对自己不利的承诺或声明。如果确实存在特殊情况需要签署保证书，应当仔细阅读保证书内容，并确保自己能够履行其中的承诺。

总结来说，员工喝酒上班写的保证书说再喝酒就自动离职，这样的保证书在法律上一般是没有直接效力的。用人单位在处理员工违纪行为时，应当依据法律法规和规章制度进行，避免仅凭保证书等单方承诺作出处理决定。如果员工或用人单位在劳动关系中遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。