签订三方协议后实习期离职是否算违约，需综合考虑三方协议的具体约定、相关法律规定以及实际情况来判断。在大多数情况下，只要劳动者履行了提前通知义务，且不存在特殊约定或用人单位过错等情形，实习期离职通常不构成违约。以下从不同角度进行分析：

一、三方协议的性质与劳动者的离职权利

1. 三方协议的性质：三方协议是毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式，它并非劳动合同。因此，实习期内劳动者享有法定的解除劳动合同的权利。
2. 劳动者的离职权利：根据法律规定，劳动者在实习期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。只要劳动者按照规定履行了通知义务，离职行为就是合法的，通常不构成违约。

二、协议约定的服务期与违约责任

1. 一般情况：如果三方协议中未明确约定服务期和违约责任，或者约定不明确、不合法，那么劳动者在实习期离职通常不构成违约，无需支付违约金。
2. 特殊情况：如果三方协议中明确约定了服务期和违约责任，且劳动者在实习期离职不符合协议中约定的解除条件（如必须实习满一定时长），那么这种离职行为可能构成违约，需要按照协议约定承担相应责任，如支付违约金。但违约金的数额通常不得超过用人单位提供的培训费用，并且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

三、用人单位存在过错或不可抗力因素

1. 用人单位存在过错：如果用人单位未按照三方协议约定提供实习条件，如工作环境恶劣、未给予约定的实习待遇等，导致劳动者离职，这种情况下离职通常不构成违约。
2. 不可抗力因素：如因自然灾害、突发重大疾病等不可抗力导致劳动者无法继续实习，离职行为也不应认定为违约。

四、另有约定或专项培训与服务期约定

1. 另有约定：三方协议中可能明确约定了在某些特定情形下劳动者可以无责离职，如考上研究生、考取公务员等。当出现这些约定情形时，实习期离职不算违约。
2. 专项培训与服务期约定：如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，且双方约定了服务期，那么在实习期内劳动者离职的，可能需要按照服务期约定承担违约责任，赔偿用人单位的培训费用等。但同样，违约金的数额需符合法律规定。

五、建议与总结

在离职前，建议劳动者仔细审查三方协议的具体条款和相关法律规定，以明确自己的权利和义务。如果遇到关于三方协议实习期内离职违约金的纠纷，可以直接向我咨询，以维护自己的合法权益。总的来说，是否构成违约取决于具体的协议内容和法律规定，因此，在处理此类问题时，应谨慎对待，确保自己的行为符合法律法规的要求。