对于员工工作多年未签劳动合同，是否还能要求双倍工资的问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，工作多年未签劳动合同，劳动者无法再主张双倍工资。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，双倍工资的支付是针对用人单位在法定期间内（即用工之日起第二个月至第十二个月）未签订劳动合同的一种惩罚性措施。超过这一期限后，由于法律上已视为双方订立了无固定期限劳动合同，劳动者再主张双倍工资将缺乏法律依据。

2. 但劳动者仍享有其他合法权益。尽管无法主张双倍工资，劳动者仍有权要求用人单位补签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。若用人单位拒绝补签，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自身的合法权益，包括但不限于要求确认劳动关系、追讨欠薪、要求经济补偿等。

详细分析如下：

一、双倍工资的法律规定与时效限制

• 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。若违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，也应支付二倍工资。
• 时效限制：依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者在用人单位未与其签订书面劳动合同的情况下，最多可以主张11个月的双倍工资，且这一请求需在一年内提出，否则将因超过仲裁时效而可能不被支持。

二、超过时效后的权益保护

• 视为无固定期限劳动合同：根据《劳动合同法实施条例》第七条，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已建立无固定期限劳动合同关系。此时，劳动者无法再主张双倍工资，但可以要求补签无固定期限劳动合同。
• 其他权益保护：劳动者仍可通过其他方式维护自身权益，如要求单位支付加班费、补缴社会保险费，或以单位不签劳动合同为由提出离职并要求支付经济补偿金。

三、实际操作的建议

• 及时咨询：劳动者在遇到类似情况时，应及时向我这样的专业律师咨询，以获取最准确的法律建议和帮助。
• 保留证据：保留好所有与工作相关的证据，如工资条、考勤记录、工作邮件等，以便在需要时证明自己的劳动关系和权益。

举例说明：

假设小张在某公司工作了五年，但一直未签订劳动合同。在这种情况下，小张无法再要求公司支付双倍工资，因为已经超过了法律规定的支付期限和仲裁时效。但是，小张仍然可以要求公司补签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果公司拒绝补签，小张可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

总结与建议：

对于工作多年未签劳动合同的情况，劳动者虽已无法主张双倍工资，但仍有多种法律途径可用来维护自身的合法权益。在实际操作中，建议劳动者积极寻求专业法律帮助，并妥善保留相关证据，以确保自己的权益得到有效保护。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。