工作五年未签合同，一般不能要求双倍工资。下面我详细为您解释这一结论：

法律分析

1. 双倍工资的规定：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 仲裁时效的限制：

   • 双倍工资的主张存在仲裁时效限制，一般为一年。从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 在未签合同满一年时，就视为双方已订立无固定期限劳动合同，双倍工资的仲裁时效也从此时开始起算。

3. 超过时效的后果：

   • 五年未签合同，早已超过一年的仲裁时效，因此大概率无法通过仲裁或诉讼主张双倍工资补偿。

实际情况

• 虽然不能主张双倍工资，但劳动者与单位已视为订立无固定期限劳动合同，劳动者可享受无固定期限劳动合同相应的权益。

建议

• 劳动者应关注自己的劳动合同签订情况，及时与用人单位沟通，确保自己的合法权益得到保障。
• 如果遇到用人单位拒签劳动合同的情况，劳动者应尽早咨询专业律师，了解自己的法律权益，并在仲裁时效内采取法律行动。

综上所述，工作五年未签合同，由于已超过仲裁时效，一般不能要求双倍工资。但劳动者仍享有无固定期限劳动合同的相关权益。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。