原配起诉小三返还财产时，可以不起诉老公。这一结论主要基于以下几点法律分析和建议：
一、法律基础与权利来源
夫妻共同财产权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，包括工资、奖金、生产、经营的收益等，归夫妻共同所有。夫妻对共同财产有平等的处理权。因此，老公擅自将共同财产赠与小三，侵犯了妻子对共同财产的平等处理权。
赠与行为的无效性：
- 老公出轨并赠与小三钱财的行为，违背了公序良俗。根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条，违背公序良俗的民事法律行为无效。因此，该赠与行为可以被认定为无效，妻子有权要求小三返还受赠的财产。
二、起诉小三的可行性
诉讼主体资格：
- 作为共同财产的共有人，妻子有权向法院提起诉讼，要求小三返还受赠的财产。在诉讼过程中，妻子是原告，小三是被告，老公并非必须作为共同被告或第三人参与诉讼。
举证责任：
- 妻子需要承担举证责任，提供充分的证据证明老公存在赠与小三财产的事实，以及该财产确实属于夫妻共同财产。这包括但不限于转账记录、购房合同、赠与协议等相关证据材料。
三、实际操作中的注意事项
区分个人财产与共同财产：
- 如果赠与的是老公的个人财产（如婚前个人财产），妻子通常难以要求小三返还。因为在这种情况下，赠与行为可能构成有效的赠与合同，受法律保护。因此，在起诉前，妻子需要明确赠与财产的性质。
考虑诉讼成本与风险：
- 起诉小三返还财产可能涉及一定的诉讼成本，包括律师费、诉讼费等。同时，诉讼过程也可能面临一定的风险，如证据不足、法律适用争议等。因此，在决定起诉前，妻子需要评估自身权益和诉讼风险。
寻求法律帮助：
- 虽然妻子可以不起诉老公，但在实际操作中，如果涉及复杂的法律问题或证据收集困难，建议妻子寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助妻子更好地维护自身权益。
四、法律后果与执行
法院判决与执行：
- 如果法院认定赠与行为无效，将判决小三返还受赠的财产。如果小三不履行判决，妻子可以申请法院强制执行。
对老公的处理：
- 虽然妻子在起诉小三时可以不起诉老公，但如果老公的行为构成过错（如出轨），妻子在离婚时可以主张多分财产或要求老公承担损害赔偿责任。这需要根据具体情况和法律规定进行判断。
总结与建议：原配在起诉小三返还财产时，可以不起诉老公。但妻子需要明确赠与财产的性质，提供充分的证据支持其主张，并评估诉讼成本与风险。如果涉及复杂的法律问题或证据收集困难，建议妻子寻求专业律师的帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。