据实结算并不必然不能超过合同金额，是否可以超过需根据合同具体条款、双方约定及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款的约定
明确约定据实结算且不设上限：如果合同中明确约定了据实结算，并且没有设置上限金额，那么在实际结算时，结算金额是可以超过合同原定金额的。这种情况下，双方应按照实际发生的费用进行结算，不受原合同金额的限制。
约定据实结算但设上限：若合同中约定了据实结算，但同时设置了上限金额，那么结算金额在超过该上限时，将按照上限金额进行结算。这种约定旨在控制成本，防止结算金额过高。
未明确约定据实结算或结算方式：如果合同中没有明确约定据实结算，或者对结算方式约定不明确，那么在实际结算时，双方可能会产生争议。此时，需要根据合同的其他条款、交易习惯以及相关法律法规进行推断和解释。
二、双方的实际履行情况
双方同意变更合同金额：在合同履行过程中，如果双方协商一致，同意变更合同金额，那么结算金额是可以超过原合同金额的。这种变更应当以书面形式进行确认，以避免后续争议。
一方擅自变更合同金额：如果一方未经对方同意，擅自变更合同金额，那么这种变更将是无效的。对方有权要求按照原合同金额进行结算，并可能要求违约方承担违约责任。
三、法律规定
《民法典》的相关规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，对双方具有法律约束力。如果合同中明确约定了据实结算，并且没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么这种约定是有效的。在实际结算时，双方应当按照约定履行义务。
公平原则和诚实信用原则：在合同履行过程中，双方应当遵循公平原则和诚实信用原则。如果结算金额明显超过合同原定金额，且没有合理的解释或依据，那么这种结算可能是不公平的，可能损害一方的利益。在这种情况下，受损方有权要求重新结算或采取其他法律措施维护自己的权益。
四、实际操作建议
仔细审查合同条款：在签订合同时，双方应当仔细审查合同条款，明确约定结算方式、金额上限等关键内容，以避免后续争议。
保留相关证据：在合同履行过程中，双方应当保留好相关证据，如发票、收据、合同变更协议等，以便在结算时提供有力的支持。
及时沟通协商：如果在实际结算过程中出现争议或问题，双方应当及时沟通协商，寻求妥善解决方案。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决争议。
如有任何关于合同纠纷或保险理赔、建设工程领域的法律问题，可以直接向我咨询。