在交通肇事致人死亡且双方达成谅解的情况下，死者妻子和已经结婚的孩子是否都需要签字，这主要取决于谅解协议的具体内容和家属之间的协商情况，但法律上并未明确规定必须所有近亲属都签字。以下从不同角度进行分析：
谅解协议的性质与目的
- 谅解协议是肇事方与受害方（或其家属）之间就事故赔偿、道歉等事宜达成的一种民事协议。其目的在于通过协商解决纠纷，减轻肇事方的刑事责任或民事赔偿责任，并促进双方的和解。
- 谅解协议并非法律强制要求的文件，而是双方自愿达成的。因此，其内容和形式可以灵活多样，只要不违反法律法规的强制性规定，即具有法律效力。
家属的签字权与义务
- 在谅解协议中，签字通常代表对协议内容的认可和接受。对于死者家属而言，他们有权决定是否签署谅解协议，以及协议中的具体条款。
- 法律上并未规定必须所有近亲属都签字才能达成谅解。实际上，只要受害方（或其代表）与肇事方达成一致，并签署了谅解协议，该协议即具有法律效力。当然，如果家属之间存在分歧，可能需要通过协商或法律途径解决。
实际操作中的考虑因素
- 在实际操作中，为了确保谅解协议的合法性和有效性，以及避免后续纠纷，肇事方通常会希望尽可能多的受害方家属签署协议。这有助于增强协议的代表性和权威性。
- 如果死者妻子和已经结婚的孩子都是受害方的直接亲属，且对事故赔偿等事宜有直接利益关系，那么他们的签字无疑会增加协议的认可度和执行力。然而，如果其中一方或双方因各种原因不愿签署协议，这并不必然导致协议无效。只要其他签署方能够代表受害方的整体利益，并符合法律要求，协议仍然可以生效。
法律建议
- 对于肇事方而言，在达成谅解协议前，应尽可能与所有受害方家属进行充分沟通，了解他们的诉求和意愿。如果可能的话，可以邀请他们共同参与协议的制定和签署过程，以增强协议的合法性和有效性。
- 对于受害方家属而言，如果他们对谅解协议的内容有疑问或不满，应及时提出并协商解决。在签署协议前，应仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果双方在签署谅解协议过程中遇到法律纠纷或争议，可以寻求专业律师的帮助和指导。律师可以提供法律咨询、协助谈判和起草协议等服务，以确保双方的权益得到妥善维护。
总结来说，虽然法律上并未明确规定交通肇事致人死亡达成谅解时必须所有近亲属都签字，但为了确保协议的合法性和有效性，以及避免后续纠纷，肇事方通常会希望尽可能多的受害方家属签署协议。如果双方在签署过程中遇到任何问题或争议，可以随时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。