针对您提出的“交通事故致一人死亡多人受伤，刑事责任谅解是否都需要签字”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，在交通事故致人死亡或受伤的情况下，谅解书并非法律强制要求的文件，而是基于受害方或其家属自愿签署的一种表示对涉事者谅解的文书。法院在量刑时，会参考这份谅解书，但并非完全依赖它来决定最终的刑罚。

对于死亡受害者的家属：

• 如果死亡受害者的家属愿意签署谅解书，表示对涉事者的行为有一定程度的宽容，那么法院在量刑时可能会考虑这一因素，并依法从宽处罚。但签署谅解书并非强制，家属有权选择不签署。

对于受伤受害者：

• 同样地，受伤受害者是否签署谅解书也完全取决于其自身的意愿。如果受伤受害者认为涉事者的行为得到了其谅解，并愿意签署谅解书，那么法院在量刑时也会将这一因素纳入考量。
• 如果受伤受害者不愿签署谅解书，这并不会影响死亡受害者家属已经签署的谅解书的效力。法院会综合考量所有相关因素，包括事故的责任划分、涉事者的态度、赔偿情况等，来做出最终的判决。

关于刑事责任：

• 交通事故致人死亡或受伤，涉事者是否承担刑事责任，主要取决于事故的责任划分以及造成的后果。如果涉事者负事故的全部或主要责任，并且造成了死亡一人或者重伤三人以上的后果，那么涉事者可能会被追究刑事责任。
• 在这种情况下，谅解书虽然可以作为法院量刑时的参考因素，但并不能完全免除涉事者的刑事责任。法院会根据具体情况，依法做出公正的判决。

建议：

• 对于涉事者来说，积极与受害方或其家属沟通，表达歉意并尽力进行赔偿，是争取谅解的重要途径。
• 对于受害方或其家属来说，是否签署谅解书应基于自身的感受和实际情况来决定，不必受到外界的压力或干扰。

综上所述，交通事故致一人死亡多人受伤的情况下，谅解书并非都需要签字。死亡受害者和受伤受害者是否签署谅解书都取决于其自身的意愿，并且不会相互影响。法院在量刑时会综合考量所有相关因素来做出最终的判决。