结论：上家不退钱，中间商是否要全赔，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度的分析：

1. 合同关系与责任划分：

   • 如果中间商与上家、以及中间商与下家（或客户）之间都签订了明确的合同，并且合同中规定了各自的权利和义务，那么首先应当依据合同条款来确定责任。
   • 若合同中明确规定了在上家不退款的情况下，中间商需要承担全额赔偿责任，那么中间商可能需要按照合同约定进行赔偿。
   • 若合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么就需要根据《民法典》等相关法律法规，以及合同的具体履行情况、双方过错程度等因素来综合判断。

2. 中间商的角色与过错：

   • 中间商在交易中通常扮演着桥梁的角色，连接上家和下家。如果中间商在交易过程中存在过错，如未尽到合理的审查义务、未按照约定履行合同等，那么中间商可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 如果中间商已经尽到了合理的审查义务，且按照约定履行了合同，但由于上家的原因导致无法退款，那么中间商可能不需要承担全额赔偿责任，或者可以向上家追偿。

3. 实际损失与赔偿范围：

   • 即使中间商需要承担赔偿责任，赔偿的范围也应当以实际损失为限。这包括下家（或客户）因上家不退款而遭受的直接经济损失，如已支付的款项、因交易失败而产生的额外费用等。
   • 中间商不需要承担下家（或客户）因交易失败而可能遭受的间接损失或预期利益损失，除非合同中有明确约定。

4. 法律程序与救济途径：

   • 如果发生纠纷，双方应当首先尝试通过协商、调解等方式解决。如果无法达成一致，可以向人民法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁。
   • 在法律程序中，中间商可以积极举证证明自己的无过错或过错程度较轻，以及实际损失的范围等，以维护自己的合法权益。

建议：

• 作为中间商，在签订合同时应当明确约定各自的权利和义务，特别是关于退款、赔偿等方面的条款，以减少纠纷的发生。
• 在交易过程中，中间商应当尽到合理的审查义务，确保上家的信誉和履约能力，避免因为上家的问题而给自己带来不必要的损失。
• 如果发生纠纷，中间商应当及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，以及可能的法律后果和救济途径。

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