结论：个体企业让50周岁员工签超龄合同是否合法，需根据具体情况判断，主要看是否符合相关法律法规的规定以及合同内容是否合法合理。以下从不同角度进行分析：

一、法律法规层面

1. 退休年龄与劳动合同终止：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同终止。对于女性职工，一般退休年龄为50周岁（具体可能因地区、工种等因素有所不同）。若员工已达到法定退休年龄，且已享受养老保险待遇或领取退休金，那么其与用人单位之间的关系将转变为劳务关系，而非劳动关系，此时签订的合同性质上可能更接近于劳务合同，而非劳动合同。
   • 若员工虽达到50周岁但未享受养老保险待遇或领取退休金，且继续在个体企业工作，那么根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，双方仍可按劳动关系处理，此时签订的合同应视为劳动合同，且需符合劳动合同法的相关规定。

2. 超龄合同的合法性：

   • 如果个体企业与已达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的员工签订的合同，实质上是对双方权利义务的约定，且内容合法、公平、自愿，那么这样的合同是合法的。但需注意，合同中不得包含违反法律法规强制性规定的条款，如不得约定低于最低工资标准的工资、不得违反工作时间和休息休假规定等。
   • 如果个体企业试图通过签订超龄合同来规避法律义务，如不缴纳社会保险、不提供劳动保护等，那么这样的合同是违法的，且可能面临法律制裁。

二、合同内容层面

1. 合同条款的合法性：

   • 无论员工是否达到法定退休年龄，合同条款都必须符合法律法规的规定。例如，合同中应明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，且这些条款不得违反法律法规的强制性规定。
   • 如果合同中存在违法条款，如约定不缴纳社会保险、不提供劳动保护等，那么这些条款是无效的，且可能对整个合同的效力产生影响。

2. 合同双方的自愿性：

   • 签订合同必须基于双方自愿的原则。如果个体企业强迫员工签订超龄合同，或者员工在签订合同时存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，那么这样的合同是可撤销的，且可能面临法律纠纷。

三、实际操作建议

1. 对于个体企业：

   • 在与50周岁员工签订合同时，应首先确认员工是否已达到法定退休年龄，并了解其是否已享受养老保险待遇或领取退休金。
   • 根据员工的实际情况，选择合适的合同类型（劳动合同或劳务合同），并确保合同内容合法、公平、自愿。
   • 遵守相关法律法规的规定，如缴纳社会保险、提供劳动保护等，以避免法律风险。

2. 对于员工：

   • 在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
   • 如果对合同内容有疑问或不满，应及时与个体企业沟通协商，或寻求法律援助。
   • 保留好相关证据（如合同文本、工资条、工作证明等），以备不时之需。

总结：个体企业让50周岁员工签超龄合同是否合法，需根据具体情况判断。在签订合同时，双方应遵守相关法律法规的规定，确保合同内容合法、公平、自愿。如有任何疑问或不满，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取帮助。您有任何法律问题，都可以直接向我咨询。