企业给50岁以上员工签劳务合同是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 未达退休年龄且未享受养老保险待遇

   • 对于50岁以上的女性（若非女干部身份且未达55周岁退休年龄）或50岁以上的男性（未达60周岁退休年龄），并且他们尚未开始依法享受基本养老保险待遇，那么他们与用人单位之间建立的是劳动关系。在这种情况下，企业应当与他们签订劳动合同，而非劳务合同。如果企业错误地签订了劳务合同，可能面临法律风险，因为劳务合同并不适用于劳动关系，无法充分保障劳动者的权益。

2. 已达退休年龄但未享受养老保险待遇

   • 此情况在实践中存在一定争议。一种观点认为，只要劳动者未享受养老保险待遇，即便达到退休年龄，仍可与用人单位签订劳动合同，构成劳动关系。另一种观点则认为，达到法定退休年龄后，劳动者的主体资格发生变化，双方应形成劳务关系。具体处理需参照当地司法文件或实践判例。因此，在这种情况下，企业签订劳务合同是否合法，需根据当地的具体规定和司法实践来判断。

3. 已达退休年龄且享受养老保险待遇

   • 根据相关法律规定，如果劳动者已经达到法定退休年龄并且开始享受基本养老保险待遇，那么他们与用人单位之间建立的是劳务关系。在这种情况下，企业可以与他们签订劳务合同，这是合法的。劳务合同适用于平等主体之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，能够明确双方的权利和义务。

4. 特殊情况

   • 对于高级专家等特殊群体，按照国家规定，他们的退休年龄可以适当延长。在延长的工作期间内，他们同样可以和用人单位签订劳动合同，建立劳动关系。因此，对于这类特殊群体，即使年龄超过50岁，企业也应当与他们签订劳动合同，而非劳务合同。

法律建议：

• 对于企业而言，在签订合同时应仔细审查劳动者的年龄、退休状态以及是否享受养老保险待遇等因素，以确保合同的合法性和有效性。
• 对于劳动者而言，如果企业要求签订劳务合同而自己认为应当签订劳动合同，可以与企业进行沟通协商，或者咨询专业律师以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果企业错误地与符合签订劳动合同条件的劳动者签订了劳务合同，可能面临劳动争议和法律风险。劳动者有权要求企业按照劳动合同法的规定履行义务，如支付工资、缴纳社会保险等。如果企业拒绝履行，劳动者可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。

总结：企业给50岁以上员工签劳务合同是否合法，需根据劳动者的退休年龄、是否享受养老保险待遇以及是否为特殊群体等因素来判断。在签订合同时，企业和劳动者都应仔细审查合同条款和自身权益，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。