给老员工签劳务合同是否合法，需分情况讨论：

1. 若老员工已达法定退休年龄或享受养老保险待遇：

   • 在这种情况下，与老员工签订劳务合同是合法的。因为根据相关法律规定，劳动者达到法定退休年龄或开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。此后，双方之间的关系转变为劳务关系，受《民法典》等民事法律调整，而非《劳动合同法》。因此，签订劳务合同是符合法律规定的。

2. 若老员工未达法定退休年龄且未享受养老保险待遇：

   • 在这种情况下，与老员工签订劳务合同可能存在法律风险。因为老员工仍然属于劳动者的范畴，应当受《劳动合同法》的保护。如果用人单位与老员工签订劳务合同，而实际上双方的关系仍然符合劳动关系的特征（如用人单位对老员工进行管理、支付劳动报酬等），那么这份劳务合同可能被认定为无效，双方仍然构成劳动关系。此时，如果发生劳动争议，如工伤、加班费等，用人单位可能需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 对于已达法定退休年龄或享受养老保险待遇的老员工：

  • 用人单位可以与其签订劳务合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、违约责任等。
  • 在劳务合同中，可以约定双方为劳务关系，不受《劳动合同法》的调整，以避免可能的法律纠纷。

• 对于未达法定退休年龄且未享受养老保险待遇的老员工：

  • 用人单位应当与其签订劳动合同，并遵守《劳动合同法》的相关规定，如支付加班费、提供社会保险等。
  • 如果用人单位确实希望与老员工建立劳务关系（如出于特殊的工作安排或考虑），应当谨慎评估法律风险，并咨询专业律师的意见。在必要时，可以通过协商、调解等方式与老员工达成一致，并签订书面协议明确双方的关系和权利义务。

可能法律后果：

• 如果用人单位错误地与未达法定退休年龄且未享受养老保险待遇的老员工签订劳务合同，并因此发生劳动争议，用人单位可能需要承担支付加班费、经济补偿金、赔偿金等法律责任。
• 在极端情况下，如果用人单位的行为被认定为恶意规避《劳动合同法》的规定，还可能面临劳动行政部门的处罚或劳动者的诉讼风险。

总结与提醒：

在处理与老员工的合同问题时，用人单位应当根据老员工的实际情况和法律规定来选择合适的合同类型。如果有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。