男性五十岁用人单位签劳务合同是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 未达到法定退休年龄且未享受养老保险待遇：

   • 根据我国现行法律规定，男性的法定退休年龄一般为60周岁。因此，对于50岁至60岁之间且未享受基本养老保险待遇的男性，他们仍然具备劳动能力，且符合签订劳动合同的主体资格。此时，用人单位与其签订劳动合同是合法的，双方的权利和义务受劳动法律法规的保护。例如，一名55岁的技术工人，只要其具备相应的劳动能力和技能，且满足用人单位的用工条件，就可以与用人单位签订正式的劳动合同。

2. 已享受基本养老保险待遇：

   • 若男性虽未满60周岁，但因特殊情况（如从事特殊工种、提前退休等）已开始享受基本养老保险待遇，此时其与用人单位之间形成的不再是劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，用人单位与其签订劳务合同是合法的，双方应签订劳务合同以明确各自的权利和义务。例如，一位52岁的井下工作者因符合条件提前退休并开始领取养老金，之后被其他单位聘用时，应签订劳务合同而非劳动合同。

3. 达到法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇：

   • 对于已达到60周岁但尚未享受基本养老保险待遇的男性，司法实践中存在不同观点。部分地区认为，若劳动者未享受养老保险待遇，双方仍可认定为劳动关系，并签订劳动合同。这通常发生在因企业未依法缴纳足够年限社会保险导致劳动者无法享受养老待遇的情况下。然而，也有部分地区认为，一旦达到法定退休年龄，无论是否享受养老待遇，双方关系均应视为劳务关系，应签订劳务合同。因此，在这种情况下，具体能否签订劳动合同还需根据当地司法实践和相关法律法规进行判断。

4. 特定行业或工种的年龄限制：

   • 值得注意的是，某些特定行业或工种可能因工作性质、安全要求等因素对劳动者的年龄有特定限制。例如，一些高空作业、危险品运输等岗位可能对劳动者的年龄有严格要求。在这些情况下，即使劳动者未满法定退休年龄，也可能因不符合年龄要求而无法签订劳动合同。因此，在签订劳动合同时，双方应充分了解并遵守相关行业或工种的年龄限制规定。

建议：

• 对于用人单位而言，在招聘50岁以上的男性劳动者时，应充分了解其是否已享受基本养老保险待遇以及是否达到法定退休年龄等情况，以便根据实际情况选择合适的合同类型。
• 对于劳动者而言，在签订合同时应仔细阅读合同条款，明确合同性质以及双方的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。