不签工资单就不发工资这种做法是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

工资支付义务

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这明确表明，无论劳动者是否签字确认工资条，用人单位都必须按时足额支付工资，不能将签字作为支付工资的前提条件。用人单位的这一义务是法定的，不因任何非法定理由而免除。

工资条的作用与提供义务

工资条是劳动者了解自己工资构成、金额及发放情况的重要依据，有助于保障劳动者的知情权。虽然法律没有明确规定用人单位必须提供工资条，但基于劳动关系的透明度和公平性原则，用人单位应当主动向劳动者提供工资条。如果用人单位不提供工资条，劳动者有权要求其提供，以便核对工资发放情况。

违法行为的后果

如果用人单位以劳动者未签字确认工资条为由拒绝支付工资，这构成对劳动者劳动报酬权益的侵犯。劳动者有权要求用人单位及时支付工资，并提供工资条以供核对。如果用人单位拒不履行支付义务，劳动者可以向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位限期支付；逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

建议与应对措施

1. 沟通协商：劳动者应首先与用人单位进行沟通，明确表达自己对工资支付和工资条提供的合理诉求，尝试通过协商解决争议。在沟通过程中，劳动者可以要求用人单位说明拒绝支付工资的具体原因，并要求其提供相关的证据和依据。
2. 收集证据：在沟通过程中，劳动者应妥善收集和保存与劳动关系及工资拖欠相关的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、银行流水等，以备后续维权之需。这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位拖欠工资的事实。
3. 法律途径维权：如果沟通无果，劳动者应及时向当地的劳动行政部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动者还可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。在仲裁或诉讼过程中，劳动者应充分举证证明用人单位的违法行为，并主张相应的赔偿或补偿。

综上所述，不签工资单不给发工资是违法的，劳动者应了解自己的权利，并在权益受到侵害时及时采取法律手段进行维权。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。