工会物资处置的收入，工会是可以开收据的。以下从不同角度为你详细分析：

工会开收据的合法性

工会作为群众组织，在处理其内部事务，包括物资处置时，有权根据自身的财务管理规定和程序开具收据。这种收据主要用于内部记账和财务管理，是工会财务活动的一种合法凭证。只要收据的开具符合工会的财务管理规定，且内容真实、准确，就是合法有效的。

收据的内容与要求

工会开具的收据应当包含以下关键信息：

1. 收据的标题：明确标明为“收据”或类似名称。
2. 收款单位：即工会的全称。
3. 收款日期：物资处置收入的实际收款日期。
4. 收款金额：物资处置收入的具体金额，需大写和小写同时标注，以防篡改。
5. 收款事由：简要说明收款的原因，如“物资处置收入”等。
6. 收款人签字或盖章：确保收据的真实性和有效性。

收据的用途与限制

工会开具的收据主要用于内部财务管理和记账，可以作为工会经费收支的凭证。然而，这种收据并不等同于税务发票，不能用于税务抵扣或作为对外经济活动的正式凭证。如果工会物资处置的收入需要对外开具正式发票，应当按照国家税收法规的规定，向税务机关申请开具。

实际操作建议

1. 完善财务管理制度：工会应建立健全的财务管理制度，明确收据的开具、保管和使用流程，确保财务活动的规范性和透明度。
2. 加强内部监督：工会应设立内部监督机制，对收据的开具和使用情况进行定期检查和审计，防止财务违规行为的发生。
3. 遵守税收法规：如果工会物资处置的收入需要纳税，工会应按照国家税收法规的规定，及时申报并缴纳税款，同时妥善保管相关税务凭证。

在实际操作中，如果工会对于物资处置收入的财务管理或收据开具存在疑问，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。