针对您提出的“未规范签订旅游合同怎么处罚”这一问题，我将从法律关系、责任主体、赔偿范围、维权途径以及特殊场景处理建议等多个方面，为您进行详细解答。
一、法律关系与责任主体
即使旅行社与游客之间未签署书面旅游合同，但只要旅行社接受了游客的报名并收取了相关费用（如通过微信、支付宝转账等方式），双方即形成了事实上的旅游服务合同关系。根据《民法典》的相关规定，法律、行政法规规定或当事人约定需采用书面形式订立合同的，若未采用但一方已履行主要义务且对方接受的，该合同仍然成立。
在责任主体认定上：
- 若因旅行社的原因导致行程取消或变更，旅行社应承担相应的违约责任。
- 若因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致损失，旅行社需证明其已尽合理注意义务，否则仍需承担部分赔偿责任。
二、赔偿范围与计算标准
对于未规范签订旅游合同而引发的纠纷，赔偿范围主要包括直接损失和间接损失：
直接损失赔偿：
- 已支付的团费、签证费、机票酒店预订费等实际支出应全额退还。
- 因行程变更产生的额外交通、住宿费用，游客可要求旅行社进行补偿。
间接损失赔偿：
- 误工损失：游客需提供单位证明及工资流水等证据来主张赔偿。
- 精神损害赔偿：在一般旅游纠纷中，精神损害赔偿难以主张，除非在极端情况下（如人身伤害）才可能获得支持。
惩罚性赔偿：
- 若旅行社存在欺诈行为（如虚假宣传、强制消费等），游客可根据《消费者权益保护法》的相关规定，主张三倍赔偿。
三、维权途径与证据收集
在维权途径上，游客可以采取以下措施：
协商与投诉：
- 优先与旅行社进行协商，尝试通过友好沟通解决问题，并保留好沟通记录（如录音、聊天记录等）。
- 若协商无果，可以向当地文旅局或消费者协会进行投诉，投诉时需提交书面材料，详细陈述问题经过和诉求。
诉讼准备：
- 若投诉无果，游客可以考虑通过法律途径维护自己的权益。在提起诉讼前，需收集好关键证据，包括付款凭证、行程单、沟通记录、损失证明等。
- 根据《民事诉讼法》的规定，游客需在知道权利受损之日起三年内提起诉讼。
四、特殊场景处理建议
针对不同类型的旅游纠纷，游客可以采取以下特殊处理建议：
- 出境游纠纷：若涉及国际运输的航班延误或取消，游客可以同时向航空公司和旅行社进行索赔。
- 自由行套餐：若游客仅预订单项服务（如酒店），则按《合同法》的相关规定追究对应服务商的责任。
- 线上平台订购：若游客通过OTA平台预订旅游产品，可以向平台申请先行赔付，以更快地解决问题。
综上所述，未规范签订旅游合同并不意味着游客无法维护自己的权益。游客可以根据上述建议，通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，也建议游客在预订旅游产品时，尽量与旅行社签订书面合同，以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。