挑人手脚筋是一种极其残忍且严重的犯罪行为，这种行为在法律上明确构成故意伤害罪，并会根据伤害程度的不同，面临不同的法律责任和刑罚。以下是对此行为的详细法律分析及量刑标准的说明：
一、构成故意伤害罪及量刑标准
轻伤情形：
- 如果挑手脚筋导致的伤害被司法鉴定为轻伤，那么依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条第一款，犯罪嫌疑人将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。轻伤通常指的是对机体完整性或功能造成一定程度的损害，但尚未达到重伤的程度。
重伤情形：
- 挑手脚筋往往会导致严重后果，如四肢重要神经损伤或严重影响肢体功能等，这些情形通常会被认定为重伤。根据《刑法》第二百三十四条第二款，致人重伤的，将处三年以上十年以下有期徒刑。重伤指的是对机体完整性或功能造成严重破坏或障碍，导致被害人长期或永久性丧失某种功能或能力。
特别残忍手段致人重伤造成严重残疾或死亡情形：
- 若挑手脚筋的行为以特别残忍手段致人重伤，并造成严重残疾或导致被害人死亡，那么犯罪嫌疑人将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑的严厉惩罚。特别残忍手段包括但不限于使用极端暴力、虐待、折磨等方式，对受害者身体和精神造成极大痛苦。
二、量刑考虑因素
在司法实践中，法院在确定具体量刑时，会综合考虑以下多个因素：
- 犯罪行为的严重程度：包括伤害后果的严重性、犯罪手段的残忍程度等。挑手脚筋作为一种极端暴力的行为，其严重性不言而喻。
- 犯罪人的主观恶性：如犯罪动机、是否有预谋等。如果犯罪人是出于恶意、报复或虐待等动机实施挑手脚筋行为，其主观恶性将更大。
- 社会危害程度：犯罪对社会秩序和公共安全的影响。挑手脚筋行为不仅对受害者造成极大伤害，也对社会风气和公共安全造成恶劣影响。
- 法定从轻、减轻处罚情节：如犯罪嫌疑人是否有自首、立功、坦白等情节。这些情节可以在一定程度上减轻犯罪嫌疑人的刑事责任。
- 酌定从轻处罚情节：如犯罪嫌疑人是否积极赔偿被害者损失并取得其谅解。这体现了犯罪嫌疑人的悔罪态度和对受害者的补偿意愿。
三、结论与建议
挑手脚筋这种残忍的犯罪行为必将受到法律的严惩。具体的量刑会根据犯罪行为的严重程度、犯罪人的主观恶性、社会危害程度以及是否有法定或酌定的从轻、减轻处罚情节来综合考虑。因此，我强烈建议任何人不要从事任何违法犯罪活动，尊重他人的生命和健康权。同时，对于受害者而言，及时寻求法律援助并积极配合司法机关的调查取证工作也是至关重要的。如果身边有类似情况发生，应立即报警并寻求专业法律帮助。