挑断他人手筋脚筋是违法行为，主要因为它构成故意伤害罪，严重侵犯了他人的人格权和身体健康权。以下从多个角度详细分析：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；若以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。挑断他人手筋脚筋，通常会对被害人的肢体功能造成严重损害，很可能被认定为重伤，甚至特别严重情形，因此构成故意伤害罪。

2. 人格权侵犯：

   • 人格权是民事主体享有的生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。挑断他人手筋脚筋，直接侵犯了被害人的身体权和健康权，这是人格权的重要组成部分。身体权和健康权是公民享有其他一切权利的基础，任何侵犯这些权利的行为都是违法的。

3. 法律后果：

   • 犯罪嫌疑人一旦被定罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。此外，犯罪嫌疑人还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿被害人因伤害造成的医疗费、误工费、残疾赔偿金等损失。

4. 社会影响：

   • 挑断他人手筋脚筋的行为不仅对被害人造成身体上的伤害，还可能对其心理造成长期的影响，如恐惧、焦虑、抑郁等。同时，这种行为也严重破坏了社会秩序和公共安全，引发社会恐慌和不安。

5. 特殊情形考量：

   • 如果犯罪嫌疑人存在预谋、使用特别残忍手段、针对特定对象（如老人、儿童、残疾人等）或在社会公共场所实施伤害行为等情节，法院在量刑时会予以从重考虑。相反，如果犯罪嫌疑人存在自首、立功、积极赔偿被害人损失并取得谅解等情节，则可能获得从轻或减轻处罚的机会。

法律建议：

• 如果您或他人遭受了此类伤害，应立即报警并寻求医疗救助。同时，保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便后续维权。
• 作为犯罪嫌疑人或其家属，应认识到行为的严重性，积极配合司法机关的调查和处理，争取从轻或减轻处罚的机会。

挑断他人手筋脚筋是严重的违法行为，不仅会对被害人造成不可逆转的伤害，还会对犯罪嫌疑人自身带来严重的法律后果。因此，我强烈建议大家遵守法律法规，尊重他人的生命权和健康权。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。