关于工人老人（即老年工人）的赔偿标准，这确实是一个涉及法律关系和具体赔偿项目的问题。首先，我们需要明确的是，老年工人在工作中发生伤亡时，其赔偿标准与他们和用人单位之间的法律关系密切相关。这主要分为两种情况：劳动关系和劳务关系。
一、劳动关系情形下的工伤赔偿
如果老年工人虽然达到或超过了法定退休年龄，但并未办理退休手续，或者未依法享受城镇职工基本养老保险待遇，且在工作中受到事故伤害或患职业病，并被认定为工伤，那么他们就有权依法享受工伤保险待遇。这种情况下，赔偿项目主要包括：
丧葬补助金：这是按照6个月的统筹地区上年度职工月平均工资来计算的。
供养亲属抚恤金：这是发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、且无劳动能力的亲属的。具体标准根据亲属类型有所不同，配偶每月可获得40%，其他亲属每人每月30%，如果是孤寡老人或孤儿，则在上述基础上增加10%。但需要注意的是，各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
一次性工亡补助金：这是按照上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍来计算的。
二、劳务关系情形下的人身损害赔偿
如果老年工人与单位建立的是劳务关系，而非劳动关系，那么他们在工作中发生伤亡时，就不被认定为工伤。但根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，他们仍然可以通过人身损害赔偿途径来寻求赔偿。这种情况下，赔偿项目可能包括：
医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证及病历、诊断证明来确定。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况来确定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的则参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资来计算。
护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等：这些费用都是根据实际情况和相关标准来确定的。
死亡赔偿金：如果老年工人因工作伤亡不幸去世，那么死亡赔偿金将按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。
丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等：这些费用也是根据具体情况和相关法律法规来确定的。
在处理老年人工伤死亡赔偿问题时，我们首先要明确他们与用人单位的法律关系，然后依据相关法律法规来确定具体的赔偿项目和标准。由于这个问题涉及法律条款和具体计算，我建议您咨询当地的社保机构或专业律师，以确保您能够获得最准确的信息和合理的赔偿。